【配方】：

千層酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細(xì)砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用))，果醬適量(草莓，藍(lán)莓，黃桃或者任何你喜歡的口味)，全蛋液適量

【烤焙】：

烤箱中層，200度，15分鐘左右(溫度與時(shí)間供參考，請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整，烤至表面微金黃色即可。)

【制作方法】：

1、把搟成0.3CM的千層酥皮分割成8*8CM的正方形形狀(或者你喜歡的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿離邊緣約1CM處劃4條道。

2、劃好的樣子如圖所示。其中有兩個(gè)角是不能連起來(lái)的哦。

3、在面片上刷一層全蛋液。

4、如圖所示，將一邊翻折過(guò)來(lái)。

5、把另一邊也翻折過(guò)去，并壓緊。靜置20分鐘

6、在表面再刷一層蛋液。

7、在中心放上一些果醬(我用的草莓果醬)

8、入烤箱烤焙。200度，約15分鐘，烤至表面微金黃即可。

十六、 檸香磅蛋糕（長(zhǎng)13.5*寬7*高4cm水果條兩個(gè)）

材料：黃油100g，白砂糖80g，雞蛋2只，低粉100g，鹽3g，泡打粉1/2小匙，檸檬皮屑20g、檸檬汁一湯勺。

 做法：

1、黃油室溫軟化，用電動(dòng)打蛋器打勻。加白砂糖打至發(fā)白，呈羽毛狀。

2、分次加入檸檬汁、提前打勻的蛋液。篩入低粉和泡打粉。

3、拌勻后加入糖漬橙皮醬。 拌勻即可。 盛入提前涂油撒粉的模子中。

4、.烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，30分鐘。

5、烤七八分鐘表面結(jié)皮時(shí)取出用刀劃一道，使裂口更美觀。

十九、日式抹茶巧克力

原料：白巧克力 120G ，鮮奶油 40ML， 抹茶 1大勺

1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關(guān)火。

2、白巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，至白巧克力融化。

3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻后，倒入方型容器中。

4、入冰箱冷藏2小時(shí)左右，凝固后切方塊，均勻的沾上一層抹茶即可。

二十、香草醬

用料 ：牛奶50ml ，生奶油15克， 香草豆莢1/2支， 蛋黃1顆 ，糖12克

1、豆莢從中間剖開(kāi)，取出香草籽。

2、取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入。

3、以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火。

4、挑出香草豆莢；另取一鍋，加入蛋黃與細(xì)砂糖。

5、以打蛋器攪打至顏色變白；攪拌均勻。

6、再開(kāi)小火煮至85度，輕輕攪拌至呈醬汁狀。

果醬芝士蛋糕

原料

餅底，餅干100克，黃油50克，芝士層，牛奶50克，果醬100克，白糖10克，吉利丁片5克，奶油奶酪250克，鮮奶油150克，表面裝飾，鮮奶油30克，白糖5克，果醬少許

做法

1.餅干100克放入攪拌機(jī)中攪拌成粉末（也可以將餅干裝入保鮮袋中用搟面棍壓成粉末狀備用。但攪拌機(jī)的更碎一些）

2.黃油50克隔水融化（也可以用微波爐轉(zhuǎn)融化）

3.將餅干末倒入黃油中

4.攪拌均勻 5.倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模具中

6.用軟式刮板壓牢，（這一步很重要，壓好了，壓實(shí)了，切的時(shí)候才不會(huì)碎）

7.壓好后放冰箱冷藏室備用。

8.吉利丁片5克用自身五倍的冷開(kāi)水泡軟（也可以用吉利丁粉，份量是一樣的）

9.奶油奶酪250克從冰箱冷藏室取出來(lái)，隔溫水軟化。（奶油奶酪適合冷藏，不適合冷凍。冷凍過(guò)的奶油奶酪會(huì)軟化的時(shí)候，有小顆粒，需要過(guò)篩后再用。）