中式傳統(tǒng)糕點不只涉獵范圍廣，樣式也特別多，就像中國地圖的版塊分布一樣，有京式、廣式、蘇式、閩式、揚式等多種樣式，花色品種上達2000種，制作工藝十分考究，根據(jù)成型工藝的不同，又能分為烤制品、炸制品、蒸制品、熟粉制品和其他制品，如烤制品中的桃酥、京八件、棗泥酥、廣式月餅。千歲飴是專為慶賀'七五三'而做的紅色或白色的棒形糖果，因為飴糖有韌性，可以拉長，所以就有「延長壽命」（）的吉利含義。讓我們手握地圖，一步一步來看一下“中國制造”的傳統(tǒng)糕點，有哪些區(qū)域性的特色。

如果去日本旅行，給朋友帶伴手禮回來，很多人都會選擇日本的傳統(tǒng)點心——和果子。這種日式點心造型精美，有的是嫩粉色的櫻花，有的是青翠的綠團子，有的是透明的方糕。取300g白豆沙盛入大碗中，用保鮮膜封住碗口防止水分蒸發(fā)，放入微波爐中高火加熱兩分鐘左右，以摸著燙手為宜（60℃~70℃）。在日本人的日常生活中，和果子的身影幾乎會貫穿他們的一生。家庭日常吃的茶點、職場聚餐上的茶歇、重大節(jié)日上的貢品，都是不同種類的和果子。為什么日本人會喜歡做這么復(fù)雜的點心？菱餅、柏餅這些節(jié)日上的和果子有什么不同？為什么點心在日本被稱為“和果子”

大福是日本人氣超高的點心傳統(tǒng)大福是薄薄一層糯米皮里面填滿豆沙餡還有各種水果大福、抹茶大福都頗受歡迎落雁由糖和豆粉壓入木雕模型制成里面沒有豆餡兒水分極低、甜度更高更容易長時間保存起源自中國，其后再傳入日本而成為當?shù)氐膫鹘y(tǒng)點心。一般以紅豆為材料，其后亦發(fā)展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式。趁熱向糯米粉中倒入8g開水，用攪拌均勻，揉成柔軟度似耳垂的光滑面團。羊羹除了傳統(tǒng)的甜味之外，也另有一些咸味的羊羹。羊羹在日本也非常，為一般日本人品茶時常備的甜點之一。

和果子作為茶點，確實好吃。尤其是生果子，把抹茶紅茶咖啡等各種苦，中和的很好。加上外形可愛，真挺好。

生果子的問題是保質(zhì)期短，1-2天吧，所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。保質(zhì)期長的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的價格，競爭力很弱。自然在國內(nèi)難以普及。

如果吃多了就會發(fā)現(xiàn)，各家和果子老鋪的生果子，造型大同小異，只在細微上體現(xiàn)出各家特點，味道也很相近，基本都是原材料本身的味道。倒是在包裝上踐行了三米原則，辨識度極高。