日本人認(rèn)為和菓子必須具備“五感”

日本人認(rèn)為和菓子必須具備“五感”：視、味、觸、嗅、聽(tīng)。視覺(jué)上要求菓子必須漂亮，味覺(jué)上要嘗起來(lái)美味可口，觸覺(jué)則是指手拿的感覺(jué)和吃進(jìn)嘴里的口感以及切開(kāi)時(shí)的感覺(jué)，嗅覺(jué)即食材本身所散發(fā)的清香。待它內(nèi)部有空洞，表面冒泡，內(nèi)部拉絲時(shí)即可放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵，第二天使用，期限不能超過(guò)48小時(shí)。聽(tīng)覺(jué)則寄托了日本人對(duì)美食的另一期待：“和菓子”的名字完全取材于自然界的萬(wàn)物及詩(shī)歌、俳句、歷史典故、鄉(xiāng)土風(fēng)俗等各種題材。每一顆“和菓子”都有其對(duì)應(yīng)的季節(jié)，使用不同的食材和擁有特定的名字。和菓子與日本人的一生密不可分。在嬰兒出生后第三天要將秋季時(shí)用的貢品年糕、小豆飯、紅白饅頭等分發(fā)給鄰居；幼嬰出生后七日，要召集親戚們公布孩子的名字，大家一起吃鶴子餅；

日本奶油面包跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點(diǎn)心面團(tuán)

日本 --奶油面包クリームパン跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點(diǎn)心面團(tuán)。內(nèi)陷包入卡斯達(dá)醬，或者鮮奶油，風(fēng)味有所差別。將豆沙餡平鋪到上面7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態(tài)。形狀有點(diǎn)像棒球手套，整橢圓形后切開(kāi)三刀。明治30年代后半期，新宿中村屋的始祖相馬氏被一種奶油泡芙的味道所感動(dòng)，開(kāi)始用奶油制作面包。他使用了牛奶，雞蛋等營(yíng)養(yǎng)豐富的副原料，綜合考慮了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味，使奶油面包成為日本定番面包。 除了以上的幾款面包，日式面包還有一個(gè)很大的特征就是將面包與日系的家常菜做結(jié)合，自成一菜，可以單獨(dú)食用。其中會(huì)用到非常日本傳統(tǒng)的食材或者菜品。而不是將面包單純作為搭配菜品的一款主食。

大家吃過(guò)哪些糯糯軟軟的糕點(diǎn)!

大家吃過(guò)哪些糯糯軟軟的糕點(diǎn)！今天教大家做一款簡(jiǎn)單好吃的用芒果做糯米糍的餡料清爽又甜蜜，芒果控和糯米控的愛(ài)。自己做的雖然沒(méi)有餐廳那么精致，可味道也不差，而且吃得很過(guò)癮啊！用芒果餡做成的芒果糯米滋，口感清新，內(nèi)餡是酸酸甜甜的芒果，配上糯糯Q彈的糯米，口感非常的好。內(nèi)部的蛋糕貼心地切成了小塊以便食用，口感輕盈綿密，搭配上淡奶油的柔滑香甜，幸福在口中彌漫。融入椰漿的味，加上芒果的清甜濃香，彈潤(rùn)綿香的口感十足。自己動(dòng)手做的芒果糯米糍口感勁道，滋味清甜，味道芳香，口感十分誘人，特別適合下午茶。這種糯米糍不僅味道非常細(xì)膩、口感十分軟糯，而且做起來(lái)也十分方便，今天就把這種芒果糯米糍的做法跟大家分享一下。試想一下軟糯的糯米包裹著芒果的口感，光是想想就會(huì)覺(jué)得發(fā)饞流口水。

其中黃金糕，我也喜歡吃，因?yàn)樗狞S金黃金的，里邊像蜂蜜網(wǎng)一樣連接在一起，口感軟糯Q彈有韌勁，濃郁椰香，微清甜而不膩的黃金糕。 鍋里倒入椰漿、白糖（80g）,邊攪拌煮到沸騰后關(guān)火。京果子是一種日本傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，京果子和東經(jīng)常一起搭配出現(xiàn)在茶道上。加入黃油融化，放涼到不燙手，加入木薯粉攪拌，再把酵母粉倒入進(jìn)去，攪拌下。3． 拿個(gè)深點(diǎn)的碗，打入雞蛋和白糖（40g），用打蛋器打發(fā)4． 倒入椰漿木薯粉糊，然后用打蛋器再攪拌均勻5． 用保鮮膜封好，等待發(fā)酵60分鐘6． 發(fā)酵的面糊，分三次（隔20分鐘），用打蛋器攪拌下。． 倒入烤盤(pán)中，放到烤箱內(nèi)，溫度調(diào)到180度，烤至30分鐘。