日本端午節(jié)的特色點(diǎn)心，自江戶時(shí)期流傳至今。外形是圓形或者半圓形，用洗凈的梗米干燥后磨成的上新粉裹著各種餡料制成，然后用日語中被稱作為“柏”的槲櫟葉對折之后包在外面即可。由于槲櫟葉在新芽生出之前，老葉并不會(huì)掉落，有“子孫繁栄”之意。大約在十六世紀(jì)時(shí)傳入日本，當(dāng)時(shí)的德川幕府采取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數(shù)地點(diǎn)，做為外國船隊(duì)訪日的港口。葉子里面包的團(tuán)子，看起來很像大福，實(shí)際還是有區(qū)別的，大福用的是糯米粉，而柏餅是大米粉，日語是上新粉。

神戶是全日本西點(diǎn)和面包個(gè)人消費(fèi)量的城市,這里有許多受歡迎的西點(diǎn)屋和面包房。在這樣的城市學(xué)習(xí)西點(diǎn)和面包制作，讓你的專業(yè)感得到磨練。學(xué)校推薦留學(xué)生去西點(diǎn)店的打工，提供給留學(xué)生更多實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)。在面點(diǎn)師的鬼斧神工和奇思妙想下，饅頭搖身變成了精美的日式點(diǎn)心，完全顛覆味蕾關(guān)于饅頭的認(rèn)知。在校期間實(shí)行小班制的教學(xué)，實(shí)習(xí)時(shí)間充沛，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括250種以上的西點(diǎn)制作、面包制作、藝術(shù)咖啡的沖泡、巧克力制作、日式點(diǎn)心、飴糖造型、杏仁蛋白造型、西點(diǎn)裝飾及包裝設(shè)計(jì)等內(nèi)容，更可以取得日本國家西點(diǎn)衛(wèi)生士資格證書。學(xué)


校實(shí)習(xí)設(shè)施，學(xué)生宿舍完備，更有獎(jiǎng)學(xué)金制度。

據(jù)《延喜式》記載，索餅是用小麥、米粉、鹽、醬、未醬、醋等材料制成的形狀細(xì)長的果子，又叫麥繩。食材中含有未醬，相當(dāng)于現(xiàn)在的味噌，這一點(diǎn)耐人尋味。在江戶時(shí)代，這種索餅是七夕的慶典食品之一，由虎屋進(jìn)獻(xiàn)給朝廷。練切的材料非常簡單，就是糯米粉、糖和豆子，但島國人民就是有能耐用這么簡單的材料做出精致的造型來。人們認(rèn)為索餅就是素面的原型，所以素面行業(yè)把七月七日定為“素面日”。另外，江戶時(shí)代七夕吃素面的習(xí)俗十分流行，幕末時(shí)期，江戶紀(jì)州（和歌山）的藩邸內(nèi)，輪番當(dāng)值的武士們都會(huì)相互贈(zèng)送素面和毛豆。