廚具選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，人員會上門進(jìn)行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

商用廚房設(shè)備與家用廚房設(shè)備相比，它具有產(chǎn)品種類很多，規(guī)格、容量大等特點(diǎn)。商業(yè)廚房設(shè)備所涉及到的金屬材質(zhì)部分能夠加工成不銹鋼廚具設(shè)備，接下來小編就給大家簡單介紹下商用廚具要如何安裝布局?

1.首先要請專i業(yè)的設(shè)計(jì)師，進(jìn)行圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，然后根據(jù)圖紙進(jìn)行相關(guān)施工。包括管道的鋪設(shè)、電線的分布、防水處理、墻體表面裝飾等等。

2.綜合考慮油煙、使用、清潔、方便等多方面的因素，在現(xiàn)有的空間條件下，事先對整個廚房布局進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，其中包括廚房調(diào)料車、水槽、爐具、插座等各種廚房必須設(shè)備。

3.要選擇合適的商用廚房設(shè)備工程用具。在選購的過程中，要注意與我們整個廚房的空間布局與顏色布局上是否一致，對于所選產(chǎn)品的尺寸也要進(jìn)行充分考慮，不能夠過大也不能過小。

4.要明確安裝的順序。在我們進(jìn)行商用廚房設(shè)備安裝時，建議按照以下安裝順序進(jìn)行規(guī)范安裝，一般為墻、地面基層處置、裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)、裝置吊柜、裝置底柜、接通調(diào)試給、排水、裝置配套電器、測試調(diào)整以及清理。

造成商用廚房噪音的原因，大部分與排煙系統(tǒng)、白鋼調(diào)理及中國廚具的制造工藝有關(guān)，而噪音的控制是一個技術(shù)問題。由于系統(tǒng)噪聲的復(fù)雜性，也增加了噪聲控制的難度。醫(yī)學(xué)證實(shí)，若長時間暴露于過度噪音污染會導(dǎo)致耳朵不適和耳痛癥狀，損害疾病，分散注意力，降低工作效率，并導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙。如果想解決噪音，就必須噪音的來源。

商用廚房工程設(shè)計(jì)如何找到噪聲？

1.中國食品爐：爐子的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風(fēng)機(jī)吹入爐頭霧化燃料、霧化燃料和進(jìn)氣混合燃燒，體積迅速膨脹。類似于噴氣發(fā)動機(jī)的燃燒反應(yīng)。鼓風(fēng)機(jī)高速吹入爐頭的風(fēng)爆同時發(fā)生，因此聲音比較大。

2.氣動噪聲：為了提高燃燒效率，鼓風(fēng)機(jī)一般采用高速中高壓離心風(fēng)機(jī)，主要產(chǎn)生機(jī)械振動噪聲和氣動噪聲，鼓風(fēng)機(jī)的氣動噪聲主要是由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起的，并通過進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口進(jìn)行傳遞。

3.排煙系統(tǒng)：排風(fēng)風(fēng)扇產(chǎn)生氣動噪聲，風(fēng)機(jī)振動與風(fēng)聲相似；軸流風(fēng)主要是由風(fēng)扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風(fēng)扇翼周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方管的四個角也會產(chǎn)生氣動噪聲，從而引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。