袖珍菇

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。菌棒生產(chǎn)銷售,食用菌種植、生產(chǎn)、加工、收購、銷售,政策許可的農(nóng)副產(chǎn)品購銷、貨物或技術進出口(國家禁止或涉及行政審批的貨物和技術進出口除外)。

其栽培方法和程序與平菇完全相同，成功栽培的關鍵在于創(chuàng)造子實體多發(fā)生、多分化的環(huán)境條件，具體措施如下：

①原基分化階段要盡量制造溫差，促使原基大量出現(xiàn)和分化，以實現(xiàn)群體增產(chǎn)。溫差達到10℃左右。

②原基開始分化，出現(xiàn)釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，并適量通風，促幼菇健壯，當幼菇長至2厘米左右長停止溫差刺激，空氣溫度不要超過18℃，以8～15℃。在這一溫度條件下，2～3天即可采摘。

③要及時采摘，否則菌蓋將迅速伸展。

分布在河北中南部的寧晉縣、冀州，四川金堂清江鎮(zhèn)的為原種姬菇，其它地區(qū)菌蓋或偏頗或內(nèi)部凹陷，是變種，商業(yè)價值不大。

姬菇是一種我國少量栽培的食用菌。在市場上售價4～6元一斤，味道鮮美，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用，有試驗表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60～80%，對艾氏癌的抑制率為60～70%。

平菇

光。菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及淀粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養(yǎng)物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機酸和醇類等，但不能直接利用無機碳。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發(fā)菌期間應給予黑暗或弱光環(huán)境。但是，子實體的發(fā)生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質(zhì)好；光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質(zhì)較差。

酸堿度(pH值)。按子實體的色澤，平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類型。平菇菌絲在pH值3.5～9.0范圍內(nèi)都能生長，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養(yǎng)料和自然水混合后，基質(zhì)的酸堿度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸堿度到pH值7.5～8.5，以抑制霉菌和滋生，確保發(fā)菌。

其他。平菇子實體生長發(fā)育中對空氣中、硫化物、等不良氣體敏感。當空氣中這些物質(zhì)的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對過敏，在菇房使用殺蟲后，子實體會向上翻卷形成“雞爪菇”。

平菇水分和濕度

平菇耐濕力較強，平菇在多雨，陰涼或相當潮濕的環(huán)境下發(fā)生。在菌絲生長階段，要求培養(yǎng)料含水量在65%～70%，如果低于50%，菌絲生長緩慢，而含水量過高，料內(nèi)空氣缺少，也會影響菌絲生長。當培養(yǎng)料過濕又遇高溫時，會變酸發(fā)臭，且易被雜菌污染。

菌絲生長時期要求空氣相對濕度為70%～80%，在子實體發(fā)育時期，相對濕度要提高到85%～95%。中溫型子實體分化溫度不超過28℃，適宜的溫度范圍20℃～24℃如鳳尾菇、佛羅里達平菇、紫孢平菇。在55%時生長緩慢，40%～45%時小菇干縮；高于95%，菌蓋易變色腐爛，也易雜菌，有時還會在菌蓋上發(fā)生大量的小菌蕾。若平菇采取覆土措施，還要注意調(diào)節(jié)覆土含水量。一般從地下30cm～60cm挖來的泥土，只要不是剛下過雨，土壤濕度是符合上述要求的。經(jīng)過曬干的泥土，分4～6次調(diào)足水分，要達到手捏扁時不碎，不粘手為宜。