商用電磁爐使用選購事項

商用電陶爐是商用電陶爐的好鍋，它也是省電的好方法。使用商用電陶爐時，應(yīng)使用由具有良好磁導(dǎo)率的材料制成的容器，如錫罐、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，如鐵含量高的鍋或含鐵材料的鍋底部。

當(dāng)大功率商用電陶爐購買鍋時，它應(yīng)該是平的，并且鍋的底部區(qū)域幾乎與商用電陶爐的區(qū)域相同。

加熱鍋時，應(yīng)首先使用大功率塊。當(dāng)鍋打開時，應(yīng)及時將電源塊調(diào)整到一個小塊，以保持鍋打開，火鍋店應(yīng)該這樣做。因為大功率塊不僅浪費(fèi)能量，而且還使湯在重火下沸騰，造成危險并使鍋底。

鑄鐵，也稱為生鐵，通過壓鑄制成，通常用于生產(chǎn)炒鍋。它有補(bǔ)鐵血、無涂層、無毒、耐刮擦磨損、快速導(dǎo)熱等特性，是的炒鍋材料。鑄鐵的特點是質(zhì)地堅硬，在商用電陶爐上使用時不會變形。

細(xì)鐵，也稱鐵板，是通過拉伸工藝制成的，通常用于炒鍋和搪瓷湯鍋。雖然它具有鐵鍋的一些優(yōu)點，但由于其質(zhì)地柔軟且易變形，因此不適用于商用電陶爐。

鋁材料不能直接在商用電陶爐上加熱，通常在機(jī)身底部有不銹鋼雙層底。鋁材本身是有毒的，不能直接用作炒鍋，而是在其表面進(jìn)行處理，使其具有不同的功能。不粘鍋在鋁盤表面涂有一層噴涂，因此可以制成較少的油性，但只能使用硅膠來防止噴涂脫落。陶罐是鋁鍋表面的一層天然二氧化硅材料，可制成不粘，但不會受到重力撞擊，否則陶瓷晶體會脫落。

合理使用各檔功率 電磁爐加熱速度快

在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應(yīng)先采用大功率擋進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時，如無特殊的要求，應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應(yīng)如此。因為大功率擋不但浪費(fèi)電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，這萬一溢出還會出危險和使鍋底結(jié)鍋巴。

商用電磁爐都有哪些優(yōu)勢

1.資源再生，節(jié)能省錢

由于商用電磁爐的工作原理，進(jìn)而熱效率可以達(dá)到80-92%以上，煎炒烹炸都可以，商用電磁爐已慢慢取代燃?xì)庠睢?

2.容易清理，干凈整潔

由于是電磁加熱的方式，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象，沒有燃料的殘渣和廢氣的排放污染，商用電磁爐更容易清理。所以商用電磁爐的鍋具和灶具比較干凈整潔，使用多年以后依舊保持鮮亮

如新，工作完畢后使用水一沖擦拭一下就可以了，還有一個亮點就是商用電磁爐工作時聲音比較小。

3.安全性高，穩(wěn)定性好

商用電磁爐不像傳統(tǒng)燃?xì)庠?，容易泄露，有安全隱患，商用電磁爐無明火所以不會成為事故的誘因。本身商用電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括：爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等。煲湯時哪怕湯水溢出也不存在燃?xì)庠钕ɑ鹋軞獾奈ｋU，所以使用起來會更放心。另外爐體不會發(fā)熱，所以避免了的隱患，老人小孩使用更放心。