掛面是人們一直以來很層面的面類食物之一，許多家庭都會(huì)經(jīng)常選購一些放到家里，以備不時(shí)之需，大家一般覺得這種干的食材保質(zhì)期會(huì)很長，因此，長期性的置放都不擔(dān)憂掛面會(huì)霉變。 掛面合適群體： 一般人皆可食。5、下架切面成品體系由下架機(jī)、整理機(jī)、切面機(jī)、操控柜等構(gòu)成，通過45小時(shí)烘干，如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機(jī)，切成每段240毫米(長度能夠調(diào)整)，經(jīng)計(jì)量以250克、500克包裝成美麗、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的產(chǎn)品。 掛面飲食療法功效： 有改進(jìn)身體素質(zhì)、均衡營養(yǎng)成分吸收等作用。煮掛面時(shí)一要多加些水，由于掛面也有個(gè)“漲發(fā)”全過程，要吸收一些水份。 

掛面營養(yǎng)翻倍小提議諸多顧客挑選掛面的初心大多數(shù)由于其便捷，但從維護(hù)人們自身的身心健康視角而言決不能由于便捷而摒棄了營養(yǎng)。營養(yǎng)使用價(jià)值低是諸多品牌掛面蹭熱點(diǎn)“營養(yǎng)花型面”的緣故之一。那人們在平時(shí)的掛面制做時(shí)要怎樣取長補(bǔ)短呢？小小的掛面，食用方法上注重多多的，要愛吃的身心健康營養(yǎng)也是必須用心來烹制，人們又該怎樣來煮成一碗營養(yǎng)十足，特色美食的面條呢？*蔬菜水果的配搭越豐富多彩越高，豆芽菜、油菜、西蘭花、大白菜，黃瓜片等全是面條非常好的蔬菜水果搭擋。生雞蛋、肉粒、各式各樣海貨等一些含有蛋白的畜類輔材還要適當(dāng)配搭。*豆腐干、豆放進(jìn)面條中也會(huì)我們一起吃的好滋味的另外營養(yǎng)翻倍。為了得到更多人的喜愛，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。*提議掛面的湯面不必食用，一部分掛面湯中帶有較多的鹽份*掛面不抗泡，盡可能吃是多少煮是多少，一次性吃了，防止下頓服用時(shí)口味越差且營養(yǎng)流失。吃涼皮時(shí)降低在冷水中清洗的頻次，降低營養(yǎng)流失。*面條煮好后盡可能溫食，太涼超溫服用都是對(duì)身心健康導(dǎo)致欠佳的危害。 

掛面是儲(chǔ)存方便的面制品，基本上人人家里都會(huì)備上一些以防不時(shí)之需，掛面經(jīng)過干燥處理后，保存時(shí)間才會(huì)延長，下面介紹幾種干燥處理的方法。

　高溫快速干燥法：這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝，高干燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時(shí)間約2～2.5小時(shí)。具有投資小、干燥快等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。

　低溫慢速干燥法：是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，高干燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時(shí)間長達(dá)7～8小時(shí)。此法的特點(diǎn)是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。另一類是以意大利為代表的西方通心面，是在高壓下用擠壓機(jī)擠壓成條再經(jīng)中溫或高溫烘干而成。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。

　中溫中速干燥法：針對(duì)高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點(diǎn)和不足，我國于20世紀(jì)80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產(chǎn)效率快、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn)。