粗糧掛面 掛面配料表格中，粗糧粉前邊不必加“精”字，精拋后的粗糧粉挺大水平上早已失去其所含有的微量元素及其礦物。比如應(yīng)取配料中為“綠豆粉”并非“黑豆精粉”的粗糧掛面。 必須留意的是一般蕎麥粉為白色，假如蕎麥掛面中沒(méi)有附加標(biāo)出常用粗糧粉為苦蕎或是黑苦蕎做成得話，其掛面一般不可展現(xiàn)較深的顏色。 一種是所有由粗糧制成的掛面（即成份所有為蕎麥粉或玉米面粉），因雜糧粉與小麥面粉色澤不一樣，這類純粗糧制做的掛面和人們平時(shí)服用的掛面還是有一定差別的。 粗糧面還是有一定益處的，提議可吃一些。分析，類似“食用期限”和“售出日期”完全不同的用語(yǔ)，造成了大多數(shù)消費(fèi)者的誤解和浪費(fèi)。

過(guò)期掛面可以做花肥么

有人跟我奶奶說(shuō) 過(guò)期掛面可以做花肥  我奶奶很生氣 以為別人騙他  我想問(wèn)一下  這個(gè)是不是可以做  別錯(cuò)怪了人家    發(fā)酵后就可以了么  謝謝了  請(qǐng)說(shuō)的詳細(xì)點(diǎn)  不可以，至少得發(fā)酵以后才可以。

常年大量收購(gòu)，過(guò)期掛面，酥條掛面，掛面頭

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,主要經(jīng)營(yíng)糧油回收,過(guò)期面粉回收,大米回收。

過(guò)期掛面一般都是在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有注意產(chǎn)品的時(shí)間，導(dǎo)致存貨積壓產(chǎn)生的！

掛面和面操作要求“四定”，即：面粉、回機(jī)面頭和其他輔料要按比例定量添加；采用圓盤式熟化機(jī)或臥式單軸熟化機(jī)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化、貯料和分料，時(shí)間一般為10～15分鐘，要求面團(tuán)的溫度、水分不能與和面后相差過(guò)大。加水量應(yīng)根據(jù)面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團(tuán)含水量不低于31%；加水溫度宜控制在30℃左右；和面時(shí)間15分鐘，冬季宜長(zhǎng)，夏季較短。和面結(jié)束時(shí)，面團(tuán)呈松散的小顆粒狀，手握可成團(tuán)，輕輕揉搓能松散復(fù)原，且斷面有層次感。和面設(shè)備以臥式直線攪拌器和臥式曲線攪拌器效果較好。近年來(lái)，國(guó)外已出現(xiàn)先進(jìn)的真空和面機(jī)，但價(jià)格昂貴。

掛面配料中鈉元素的含量，因?yàn)楹芏鄴烀娴纳a(chǎn)廠家為了能夠讓掛面看起來(lái)比較亮白還有就是容易煮熟，往往會(huì)在其制作的過(guò)程中加入氯化鈉。

這樣做有一個(gè)后果，那就是會(huì)造成掛面中鹽分含量比較高，從而你在煮掛面的時(shí)候即使不放鹽，也會(huì)讓身體攝入比較多的鹽分，因此大家在購(gòu)買掛面時(shí)，選擇鈉元素含量越低的越好。

掛面的色澤，千萬(wàn)不要太白，因?yàn)檫@有可能是使用添加劑造成的，掛面的顏色應(yīng)該是柔和的白色，并且有些發(fā)黃。