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青海明檔商用電磁廚房設(shè)備批發(fā)直銷生產(chǎn)基地【科億廚業(yè)】

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發(fā)布時(shí)間:2020-12-16 19:08  















問:高頻電磁加熱技術(shù)的原理是什么?

答:高頻電磁加熱技術(shù)是一種新型加熱方式,通過高頻大電流流向被繞制成環(huán)狀或其它形狀的電磁加熱線圈,由此在線圈內(nèi)產(chǎn)生極性瞬間變化的強(qiáng)磁場(chǎng),將金屬等被加熱物質(zhì)放置在線圈附近,磁場(chǎng)就會(huì)穿透被加熱物質(zhì),被加熱物質(zhì)內(nèi)部與加熱電流相反的方向發(fā)生很大的渦電流,由于被加熱物質(zhì)內(nèi)的電阻產(chǎn)生焦耳熱,使物質(zhì)自身的溫度迅速上升。








明檔組合蒸煮爐

明檔展示的菜品只展示一份,因?yàn)榧词箿囟瓤刂频煤芎?,原料也容易變質(zhì),造成浪費(fèi)。比如煲仔菜、湯菜等盛器較深,需要的原料量較多,可以在底部墊上泡沫、洗凈的蘿卜等邊角料襯底,上面一層擺放原料。掛糊炸制的菜肴容易出水,造成原料表面軟塌,影響賣相,可以用胡蘿卜等價(jià)格低廉,含水量小的原料掛糊炸制后代替。貝類原料成本較高,可以用洗刷干凈的貝殼代替,如扇貝、香螺等。用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里,放上適量的鹽(不要太多哦)。但扇貝的貝殼需要用兩片扣緊,不能留有縫隙,讓顧客一眼便看出是樣品,認(rèn)為菜品偷工減料。





電磁爐清潔保養(yǎng)有方法

電磁爐清潔保養(yǎng)方法有哪些

  1、擺放要平整

  在擺放電磁爐時(shí),一定要選用平整的桌面,尤其是在吃火鍋的時(shí)候,這樣不僅可以更均勻的對(duì)食物進(jìn)行加熱,而且還可以避免因加熱鍋具時(shí)產(chǎn)生的微震,導(dǎo)致熱湯撒出來家人的危險(xiǎn)。同時(shí)如果桌面不平整的話,還會(huì)對(duì)電磁爐的使用壽命造成一定的影響。另外,電磁爐是依靠渦旋作用進(jìn)行加熱的,如果鍋具擺放不平整的話,還會(huì)影響加熱的效果。

2、輕按按鈕

  電磁爐的按鈕一般都是屬于輕觸型的 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制




用電加熱的東西都冷得快,是錯(cuò)覺嗎?

物體冷卻的快慢與加熱的方式無關(guān),但是與加熱的效果關(guān)系很大,這個(gè)會(huì)影響熱傳遞效率。

使用電磁爐加熱和燃?xì)庠钸€熱的效果是區(qū)別很大的,電磁爐的熱轉(zhuǎn)換效率很高,把熱量幾乎都作用在了鍋上,但是燃?xì)庠罴訜釙r(shí)卻把周圍很多事物也燒熱了。

普通的電磁爐一般大功率2000W左右,燃?xì)庠钜话愠^4000W,重點(diǎn)不在于這里,電磁爐利用磁場(chǎng)產(chǎn)生環(huán)形電流,直接熱源在鍋底上,通過熱傳遞主要作用在鍋內(nèi)和面板上,而燃?xì)庠钍腔鹧妫芏酂崃慷紓鞯浇o了周圍的其它物體。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制


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