關(guān)于白酒的典故

關(guān)于白酒有兩個(gè)不得不提的釀酒大師，一是儀狄，二是杜康。儀狄，蕞早來源于《呂氏春秋》的記載，儀狄作酒。正因如此儀狄被后世酒企當(dāng)做祖師爺，還有一位祖師爺名氣更大，就是杜康，杜康釀酒的“三滴血”傳說相信大家都聽過。

話說當(dāng)年杜康釀酒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)酒里有“土味”。他嘗試了很多辦法，都無法去除“土味”，提升酒的品質(zhì)。有天晚上杜康夢(mèng)見一個(gè)頭發(fā)也白、胡子也白的老，老告訴他，去除土味，需要在某年某月某日在某個(gè)路口等三個(gè)人，各取一滴血，加入酒中就能去除土味。

在特定的那一天他如約來到路口等待。太陽剛升起來，就遇到一個(gè)風(fēng)度翩翩書生，順利求得“一滴血”；等到日上三竿時(shí)，遇到一個(gè)騎著快馬的勇武將軍，也很順利求得“一滴血”；之后的杜康一直等到太陽快下山時(shí)，好不容易來了一個(gè)人，卻是個(gè)瘋子，杜康也只好“搶”來一滴血。這三滴血匯合后滴入酒壇，酒香四溢，自此釀酒再無“土氣”，唯有“醇香”。

正是因?yàn)橛辛诉@三滴血的緣故：剛開始喝酒時(shí)，大家推杯換盞敬酒；酒過三旬之后，大家豪情萬丈干杯；如果不收量，再開始喝酒，想起心中的高興事、不快事，有大笑的，有大哭的，還有六親不認(rèn)的?；蛟S這三個(gè)階段，就是書生、武將、瘋子的血在起作用。

入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受的是純糧食釀造的白酒，喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭的白酒是酒精勾兌的酒。把酒倒入酒杯后再倒出，聞空杯子，香味嗆鼻而且10分鐘左右沒有香味的是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

一杯醬香型白酒，是一粒糯高粱的征途，從潤(rùn)糧開始，要經(jīng)過9次蒸煮、8個(gè)月反酵，7輪次取酒，再貯存6年才到你的餐桌上，經(jīng)歷了無數(shù)次的重復(fù)，也只有這樣，才能成為世人杯中的。在數(shù)百年來的演變中，醬香工藝體系逐漸形成，是世界上獨(dú)特的釀造工藝，是中國(guó)傳統(tǒng)白酒的活化石，伴隨了民族的復(fù)興歷程，是歷代酒師匠人的手藝結(jié)晶。 除了實(shí)實(shí)在在的匠心品質(zhì)，更形成了抽象意義的藝術(shù)美學(xué)。

婚宴白酒用什么樣的？

正因?yàn)?strong>白酒有香味，我們才能按照香味把它分為很多種香型的，有醬香型的白酒，有濃香型的白酒，有清香型的白酒，有米香型的白酒等等。然而在婚宴上，我們大多用到的是醬香型白酒和濃香型白酒。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。

這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。

在生活中喝白酒的越來越多，而且現(xiàn)在有很多的女人也喜歡喝白酒，為什么喜歡喝白酒，大家都知道白酒的主要成份就是糧食，雖然喝酒有害處，但是喝酒也有非常多的好處的，其實(shí)，女人喝酒具有以下幾點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)。

1、喝白酒可以美容養(yǎng)顏；

2、其實(shí)，喝白酒可以減肥，因?yàn)楹染凭统圆幌氯ワ垼?

3、有的女人，喝酒可以緩解女人的；

4、有的女人會(huì)有難眠的現(xiàn)象，喝點(diǎn)白酒有助于睡眠；

5、其實(shí)，喝白酒還有助于取暖，因?yàn)橛械娜说乃闹l(fā)涼這樣可以喝一些白酒；