礦泉水 ——礦物質(zhì)適中才是健康水 并非所有的礦泉水都能作為飲用礦泉水，也不是能飲用的礦泉水都是健康水。 礦泉水的‘礦’和‘泉’都缺一不可，飲水中不能沒有礦物質(zhì)，也不是礦物質(zhì)越多越好。例如：飲水中碘化物含量在0.02~0.05毫克/升時(shí)對(duì)人體有益，大于0.05毫克/升時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中du。水中含有礦物質(zhì)并不能完全說明水的活力強(qiáng)?？疾焖緯r(shí)應(yīng)驗(yàn)明水站是否具備僉經(jīng)營(yíng)資格，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否整潔、衛(wèi)生，服務(wù)是否規(guī)范等。因此為了提高礦泉水的質(zhì)量，在不改變天然礦泉水中原礦物元素成分的同時(shí)，應(yīng)該保持水的‘活性’，維持水生理功能。

 山泉水是經(jīng)過山體自凈化而形成的天然水。水源可能來自雨水、雪水或山地湖泊等。水體在流動(dòng)中也融入了一些對(duì)人體有益的礦物質(zhì)成分，但礦物質(zhì)含量不如天然礦泉水有嚴(yán)格要求，同時(shí)由于水體裸lu于地表，易遭受外界污染。

   礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦泉；一般狀況，礦泉水化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然動(dòng)搖范圍內(nèi)的相對(duì)安穩(wěn)。含有豐富的礦物精華、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，可以杜絕外界污染，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的天然礦物質(zhì)及限定指標(biāo)，必須符合國(guó)家GB8537標(biāo)準(zhǔn)。

天然的地表水和地下水，往往含有從地層中溶出來的無機(jī)鹽，其中主要是鈣和鎂。含無機(jī)鹽少的稱軟水，含無機(jī)鹽多的稱硬水。一般規(guī)定，每升水中含有相當(dāng)于10毫克的氧化鈣為1度，即氧化鈣的濃度為百萬分之十(10 ppm)，硬度低于8度的水為軟水，高于8度的為硬水。世界衛(wèi)生組織制定的《飲用水國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，飲用水的硬度不能超過28度，我國(guó)飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水的硬度不得超過25度，如大于25度，會(huì)引起機(jī)體中無機(jī)鹽代謝的紊亂，從而影響健康。開封的桶裝水如果放置超過半個(gè)月，雖然口感沒有什么變化，但細(xì)菌已經(jīng)超標(biāo)。飲用水的理想硬度為輕度硬水和中度硬水，這種水不但味道好，而且對(duì)身體健康有益。