中央廚房的主要功能和功能如下：1。集中采購功能：中央廚房集中各個待升級項(xiàng)目后，中央圖書館和市場供應(yīng)部門將制定采購計(jì)劃，統(tǒng)一采購原輔來自市場的材料。生產(chǎn)加工功能：中央廚房應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。特別是快餐專家陸勝偉先生提出的“中央廚房建設(shè)支撐系統(tǒng)不完善”問題引人深思。 3，檢驗(yàn)功能：對所購原輔材料及成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，使原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不合格成品或者半成品不會從中央廚房出來。 4，統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房，根據(jù)連鎖公司的要求共同包裝形象，對各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。 5.冷凍庫存功能：中央廚房需要配備冷凍存儲設(shè)備，一個是存儲和加工前的原材料，另一個是已經(jīng)存儲和包裝但未送達(dá)的成品或半成品。連鎖店。 6.運(yùn)輸功能：中央廚房應(yīng)配備運(yùn)輸車輛。根據(jù)每家商店的需求計(jì)劃，產(chǎn)品將按時按照數(shù)量交付給連鎖店。

中國中央廚房設(shè)備行業(yè)市場發(fā)展預(yù)測

在中央廚房分發(fā)后，它比傳統(tǒng)分銷成本低約30％。中央廚房采用寬敞的手術(shù)室。購買，選擇蔬菜，切菜和調(diào)味料等所有環(huán)節(jié)均由專人負(fù)責(zé)處理。半成品和調(diào)整后的調(diào)味料在規(guī)定時間內(nèi)一起運(yùn)輸?shù)椒种C(jī)構(gòu)。例如，在此期間，公司可以在工廠的“積極能量”的領(lǐng)導(dǎo)下，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)和生產(chǎn)的社會責(zé)任，并提升“中央廚房配送”的優(yōu)勢，同時為營養(yǎng)，安全和高品質(zhì)提供營養(yǎng)，安全和高品質(zhì)。中國的《中央廚房許可審查規(guī)范》定義了中央廚房，指由餐飲連鎖店建立的單位，具有獨(dú)立的場地和設(shè)施，成品食品或半成品的集中處理，并直接送到餐飲服務(wù)單位。目前，中國的中央廚房已在大多數(shù)連鎖餐飲業(yè)普及。隨著中央廚房數(shù)量的增加，對中央廚房設(shè)備的需求也在增加。近年來，中國中央廚房設(shè)備市場規(guī)模迅速發(fā)展。 2015年，中國中央廚房設(shè)備市場達(dá)到86.2億元。餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)將轉(zhuǎn)向大眾餐飲，方便，快捷，營養(yǎng)，實(shí)惠的大眾餐飲業(yè)將蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食品加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，發(fā)展中式快餐，進(jìn)一步提高大眾餐飲的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模。中央廚房正是能夠滿足這一趨勢的格式。

除了滿足傳統(tǒng)廚房人們的需求外，廚房還滿足了用戶對其他生活方式的追求和需求。它可以適應(yīng)各種生活方式，包含更多科學(xué)思想。（六）缺水保護(hù)當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時，缺水感應(yīng)探頭會感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。櫥柜和電力的集成還可以吸收智能家電的元素進(jìn)行推廣，并通過更加科學(xué)和人性化的關(guān)懷拓寬智能廚房。在與建筑特色緊密結(jié)合的基礎(chǔ)上，規(guī)劃和發(fā)展非常重視櫥柜和廚房用具整體配置的整體性和協(xié)調(diào)性，并基于其整體化，健康，安全，舒適，美觀和六大優(yōu)勢。個性。后發(fā)展的必然趨勢。前瞻性《2013-2017年我國全體廚房行業(yè)產(chǎn)銷需求與出資預(yù)測剖析報告》分析認(rèn)為，目前中國廚房可分為三個層次的商場，所有廚房的家庭將集中在很好的商場，其份額為80％，但潛在用戶的比例為二手商場的預(yù)兆一直在顯著上升，因此，在未來，繼續(xù)擴(kuò)大一線商場的份額，還應(yīng)該加大二級商場的發(fā)展。