蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)卡檢測(cè)原理：蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)卡采用酶抑yi制法，膽dan堿酯酶對(duì)底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān)。而蔬菜中的農(nóng)藥對(duì)膽dan堿酯酶的活性起抑yi制作用，抑yi制程度的大小與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。因此，通過(guò)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)卡測(cè)試蔬菜樣品與膽dan堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化，即可測(cè)試膽dan堿酯酶的活性變化，從而計(jì)算出抑yi制率，通過(guò)抑yi制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥的存在。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥農(nóng)殘檢測(cè)試劑盒。

東莞市原態(tài)生物科技有限公司位于東莞市聯(lián)益工業(yè)園區(qū)內(nèi)，是國(guó)內(nèi)的食品安全快速檢測(cè)專(zhuān)家，國(guó)內(nèi)高新技術(shù)企業(yè)。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)附加說(shuō)明：

當(dāng)溫度條件低于 37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間的確定，應(yīng)以空白對(duì)照卡用（體溫）手指捏 3min 時(shí)可以變藍(lán)，即可往下操作。注意樣品放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間一致才有可比性?？瞻讓?duì)照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤(rùn)，二是溫度太低?？瞻讓?duì)照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖液加的少，預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤(rùn)，二是溫度太低，需進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋亍?

國(guó)外農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究源自對(duì)農(nóng)藥的登記管理，即當(dāng)一個(gè)新品種農(nóng)藥投入使用前，須了解其在土壤和果實(shí)中的殘留、代謝和分解情況，并據(jù)此制定容許量。由于它不受時(shí)間的限制，側(cè)重強(qiáng)調(diào)靈敏度，所以一般都采用的氣相色譜法或氣質(zhì)聯(lián)用法。

加之在英、美、日、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，蔬菜生產(chǎn)主要以大規(guī)模的集約化生產(chǎn)為主，生產(chǎn)過(guò)程管理嚴(yán)格，違禁使用農(nóng)藥現(xiàn)象較少，而且果蔬流通模式是先經(jīng)貯藏、加工后再分銷(xiāo)各地，其間有充裕的時(shí)間進(jìn)行抽樣檢測(cè)，所以發(fā)達(dá)國(guó)家大多仍采用色譜法對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留進(jìn)行多組份同時(shí)測(cè)定。由于受到農(nóng)藥種類(lèi)繁多，抗ti體制備難度大（大約50種左右）、在不能肯定樣本中存在農(nóng)藥殘留種類(lèi)時(shí)檢測(cè)有一定的盲目性以及抗ti體依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口等影響，酶聯(lián)免yi疫法的應(yīng)用范圍受到較大的限制。

紙片速測(cè)法檢測(cè)呈陰性或弱陽(yáng)性蔬菜樣本，經(jīng)氣質(zhì)定性定量檢測(cè)， 50%左右不含16種常用農(nóng)藥，另外50%蔬菜樣本，農(nóng)藥殘留量一般均低于1mg/kg，此濃度的農(nóng)殘含量對(duì)人體無(wú)明顯影響。紙片速測(cè)法呈陽(yáng)性的蔬菜樣本，農(nóng)藥殘留含量在1 mg/kg以上，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸類(lèi)農(nóng)藥殘留規(guī)定的上限。值得注意的是蔥、番茄等個(gè)別蔬會(huì)產(chǎn)生假陽(yáng)性反應(yīng)。農(nóng)殘速測(cè)卡開(kāi)封后在三天內(nèi)用完，如一次用不完可存放于干燥器中，一周內(nèi)用完。