國家儲備糧分為中央儲備糧和地方儲備糧。中央儲備糧的糧食權屬于中央政府。地方儲備糧分為省、市、縣儲備糧。糧食權屬于當?shù)卣榇_保儲備糧的質量安全和儲存安全，儲備糧應當定期出庫輪換，輪換時間因地區(qū)不同而異。根據(jù)《中央儲備糧油輪換管理辦法(試行)》，中央儲備糧的儲存年限按生產時間計算，并根據(jù)不同地區(qū)儲存時間的不同而有所不同。在長江以南地區(qū)，大米儲存2-3年，小麥儲存3-4年，玉米儲存1-2年，豆類儲存1-2年。在長江以北地區(qū)，大米儲存2-3年，小麥儲存3-5年，玉米儲存2-3年，豆類儲存1-2年。為了保證輪換糧食的質量，必須在輪換前對中央儲備糧食進行檢驗，只有質量符合標準的才能進行輪換。

糧堆氣體成分。谷物和微生物對氣體成分都有耐受性，但超過一定限度后，谷物和微生物的呼吸代謝受到抑制，從而抑制了遲發(fā)性發(fā)熱和霉菌的發(fā)展。例如，在雨天封閉儲存新收獲的高水分玉米是為了利用糧堆中氣體成分的變化來延緩發(fā)熱和霉變的發(fā)展(總的變化趨勢是氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸積累)。儲存環(huán)境溫度。玉米直接生熱的主要原因是谷物的呼吸作用以及昆蟲和霉菌的大量繁殖。由于溫度對谷物本身的呼吸以及昆蟲和霉菌的生長和繁殖有很大的影響，大氣溫度、谷物溫度和谷物間的空氣溫度都是谷物安全儲藏的重要因素。在一定的溫度范圍內，谷物的呼吸強度隨著溫度的升高而增加。大多數(shù)儲糧害蟲的適宜生長溫度為25 ~ 35℃，低生長溫度為10 ~ 25℃；對儲糧有害的曲霉和青霉的適宜生長溫度一般為20 ~ 40℃。因此，將儲糧環(huán)境溫度控制在適當?shù)姆秶鷥?，可以有效地抑制糧食的發(fā)熱和霉變。然而，由于真菌在糧食上的生長發(fā)育需要通過溫度單因素控制在0℃以下，因此有必要在控制水分的同時，預防和控制微生物對糧食的危害。糧堆氣體成分。谷物和微生物對氣體成分都有耐受性，但超過一定限度后，谷物和微生物的呼吸代謝受到抑制，從而抑制了遲發(fā)性發(fā)熱和霉菌的發(fā)展。例如，在雨天封閉儲存新收獲的高水分玉米是為了利用糧堆中氣體成分的變化來延緩發(fā)熱和霉變的發(fā)展(總的變化趨勢是氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸積累)。

做好害蟲防治工作:在大豆儲藏過程中，可能會發(fā)生印度玉米螟、地中海二化螟和粉斑二化螟等蛾類，一般儲藏的糧食害蟲很少對大豆造成危害。為采取措施防止蛾類害蟲被，可根據(jù)蛾類成蟲的生活習性采取誘捕和殺滅的方法，當害蟲大量發(fā)生時，可選用熏蒸劑進行熏蒸和殺蟲，如磷酰胺和鋁。需要注意的是，大豆的呼吸比較劇烈，容易造成倉庫缺氧。熏蒸期間，不要進入倉庫處理殘留物。進入倉庫前通風。進入倉庫時，應先打開窗戶驅散空氣，兩人以上同時進入倉庫，以防缺氧事故。