翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮(zhèn)，翁源是地窖酒鼻祖發(fā)源地，公司主營地窖酒，雙蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我廠設(shè)備先進，技術(shù)力量雄厚，地窖酒完全采用傳統(tǒng)釀造工藝，我廠擁有先進的檢驗設(shè)備、設(shè)施和質(zhì)量檢驗人才隊伍，我們的地窖酒遠銷全國各地，我們的地窖酒口感好，不上頭，真誠希望光臨我廠參觀指導(dǎo)，歡迎大家來品嘗新口味，歡迎選購！如封口不嚴(yán)，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。

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窖酒就是以中國傳統(tǒng)發(fā)酵釀造工藝為主，以其他自然發(fā)酵為輔，通過“窖”式發(fā)酵，甑鍋蒸餾，封缸貯藏，將糧食分解轉(zhuǎn)化成為含復(fù)合香味物質(zhì)和酒精成分的自然飲品。

生成方式

窖酒的生成，窖酒生產(chǎn)是自然條件下的生物酶制過程，是益生菌類代謝平衡與釀酒工藝的結(jié)合，是糧食經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成的飲料食品，老窖發(fā)酵”和“陳釀貯存”是窖酒的工藝環(huán)節(jié)。

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地窖酒廠家生產(chǎn)

國家對產(chǎn)品看重的還是安全問題，只要不會喝出引微生物污染導(dǎo)致的安全問題，就可以不設(shè)置保質(zhì)期。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒耐儲藏，因為它的成分一旦形成比較穩(wěn)定。首先，我們來看看地窖酒的制作工序：藥材準(zhǔn)備-酒壇清洗-大灶煮飯-晾飯冷卻兌酒餅-雙蒸爐蒸餾-灌酒入壇封存-入地窖藏。但也不是的，有時候因為容器的原因，酒精也會散發(fā)，口感也會變的淡弱。像超哥開篇時候講的例子就是沒有密封好，酒精散發(fā)，口感變淡不說，還不知道什么味道混了進去。所以，醬香型白酒也會存在酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。

后面的生產(chǎn)日期年份，有時候會很晚，如你補充里面說的，生產(chǎn)日期可能是2015年。

這是因為葡萄酒在釀造完，醇化完以后會裝瓶，但是裝瓶以后不會立刻貼標(biāo)。

可是試想，裝瓶以后立刻貼標(biāo)，然后在地窖酒室里面放少則一兩年，多則數(shù)十年，再拿出來賣的時候，標(biāo)都沒法看了。

標(biāo)都是在酒賣的時候才貼上去的。而貼上去的時候才會打上生產(chǎn)日期（基本還是根據(jù)客戶要求才打上去的）。

所以，這個裝瓶日期其實不是真正裝到瓶里的時間，而是裝好瓶，打好標(biāo)，準(zhǔn)備拿出來賣的時間。

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地窖酒采用傳統(tǒng)古法“雙蒸”釀酒工藝生產(chǎn)，選用本地稻米，純凈達標(biāo)山泉水，配以傳統(tǒng)酒餅發(fā)酵（無添加劑），傳統(tǒng)正米酒，將其罐裝封于瓦壇中，窖埋地下幾年，啟蓋其味醇香，口感好，不上頭，歡迎選購。地窖酒材料與功效：、米酒、功效、、、提高。

土埋酒，會對酒產(chǎn)生什么影響？講真，同酒糟埋藏酒一樣，依然是一種營銷噱頭。

本質(zhì)上對酒體的改善并不大，如果非要說其益處，就是可能會加快酒的老熟速度，但相對于普通陶壇存貯而言，并無明顯的改善。

但是小編覺得，這個也不是完全有壞處，畢竟還是挺有儀式感的事情。

就像植樹節(jié)自己親手栽了一顆小樹苗，數(shù)年后過去站在大樹的陰涼下，感慨時光輪回歲月變遷，也不失為一種浪漫嘛。

自己親手埋下一壇酒，數(shù)年后再挖出來，雖然老熟速度和放在酒廠大倉庫里并無二異，但單是埋和挖這兩個動作，也給人無限參與和享受空間了，不是嗎？