在日常生活中，由于很多水果、蔬菜的保鮮需求，人們通常會(huì)想到用保鮮膜來(lái)保存，而現(xiàn)在為了適應(yīng)其需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了蔬菜防霧袋。蔬菜防霧袋是經(jīng)特殊處理，透明清晰、直觀，從而提高了商品和銷售的檔次，它可用于蔬菜和水果的運(yùn)輸；它可以保護(hù)蔬菜和水果的新鮮度在太陽(yáng)光下很長(zhǎng)時(shí)間。它不僅能在水果和蔬菜常溫下保存和運(yùn)輸中使用，也用于冷藏條件下果蔬的保存。如果在包裝袋內(nèi)，水果或是蔬菜停止呼吸，水果和蔬菜就會(huì)腐爛，而如果氧氣過(guò)多，蔬菜或是水果就會(huì)加快呼吸加速枯萎。

蔬菜保鮮袋的安全使用：

在選擇的時(shí)候，一定要有充分的鑒別能力，只有無(wú)害的產(chǎn)品，我們才可以放心的使用。要求蔬菜保鮮袋是沒(méi)毒的，可以將食物直接放到蔬菜保鮮袋中。而有一些袋子是由聚制成的，雖然聚也沒(méi)有毒，可是根據(jù)蔬菜保鮮袋的用途所加入的添加劑，很多都是對(duì)我們身體有害的，具有很大的毒性，所以一定不能使用這種蔬菜保鮮袋來(lái)盛裝食物。其次就是專用袋出廠時(shí)是無(wú)異嗅、無(wú)異味的，有特殊氣味的塑料包裝袋，不能用于食品包裝。

蔬菜保鮮袋、水果保鮮袋、蔬菜防霧袋、水果防霧袋

主要果蔬保鮮技術(shù)低溫濕保鮮技術(shù)

果蔬在貯存過(guò)程中發(fā)生的生理變化很大程度上取決于外界環(huán)境條件，因此必須對(duì)果蔬的貯存溫度、濕度進(jìn)行適當(dāng)控制。張巧曼等研究表明，溫度控制在冷害點(diǎn)以上1℃左右、相對(duì)濕度保持在90%一98%，能達(dá)到較好的保鮮效果。朱恩俊等認(rèn)為，小同種類的果蔬對(duì)溫度、濕度的要求有著明顯的差異性，如香蕉在低于11℃儲(chǔ)藏后會(huì)導(dǎo)致果實(shí)遭受冷害，使果面變黑、果心變硬，食用品質(zhì)大大卜降。紀(jì)靚芳等認(rèn)為，在保證果蔬小出現(xiàn)冷害的前提卜，盡可能將其置于較低溫度環(huán)境卜能有效抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，為易腐爛的果蔬提供一個(gè)良好的休眠環(huán)境。低溫高濕保鮮技術(shù)可降低水分蒸發(fā)量、降低失重、延長(zhǎng)果蔬貯存時(shí)問(wèn)，是目前較理想的保鮮方式。氣調(diào)保鮮技術(shù)氣調(diào)保鮮技術(shù)是在特定的溫度與濕度環(huán)境卜，對(duì)貯藏環(huán)境中的氣體成分進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，延長(zhǎng)果蔬貯存時(shí)問(wèn)，以達(dá)到保鮮目的。各種規(guī)格塑料內(nèi)膜袋、箱袋、、浴池專用袋、各種規(guī)格工業(yè)用包裝袋。陶佳佳等認(rèn)為，氧氣體積分?jǐn)?shù)的降低能在一定程度上降低氧化酶活性，進(jìn)而降低果蔬呼吸速率。張運(yùn)運(yùn)等發(fā)現(xiàn)，氣調(diào)方式能降低果蔬中的氨基酸含量，避免果蔬中的果膠物質(zhì)大量流失，延長(zhǎng)果蔬的生理代謝過(guò)程，進(jìn)而延長(zhǎng)保鮮期。