釀酒設(shè)備制造廠家在供應(yīng)釀酒設(shè)備的同時，提供多種獨特酒的制作工藝，花卉酒就是其中之一，以下就是具體的介紹。

      花卉酒包括玫瑰花酒、桃花酒等，各種花卉都具有獨特的功效，艷麗玫瑰可美白、能潤色、清香茉莉可養(yǎng)發(fā)、高潔蓮花能瘦身。今天以玫瑰花為例，具體介紹玫瑰花釀酒技術(shù)方法。

       新工藝（玫瑰花）花卉發(fā)酵酒的生產(chǎn)方法，包含如下步驟：

       原料：食用玫瑰花花瓣22千克、蔗糖8千克、蜂蜜8千克、酒曲

       預(yù)混：按重量百分比取花卉花瓣、蔗糖、蜂蜜和水，放入發(fā)酵容器中，攪拌均勻，放置8-14分鐘

       加酒曲：加入酒源果酒酵母，攪拌均勻，將容器恒溫發(fā)酵培養(yǎng)，控制溫度為22-32℃進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間為12-18天

      蒸餾冷卻：發(fā)酵結(jié)束后靜置3-6天，直到液體外觀澄清透明，無懸浮物質(zhì)；放入酒源雙層釀酒設(shè)備蒸餾，蒸餾期間要控制好火候。

白酒有糊鍋味的解決方法

        首先需要說明的是，白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個，一是發(fā)酵不充分，一是所使用的蒸酒設(shè)備部具有自動防糊鍋功能。發(fā)酵不充分的解決方法是更換酒曲，這不僅可以解決糊鍋問題，重要的是提高了出酒率、出酒產(chǎn)量（目前市面上好的酒曲之一，發(fā)酵能力強，出酒品質(zhì)口味佳，歡迎客戶選購）。與之相反，在休止階段，攪拌槳葉在較高的位置上比較有利，因為此時“泵吸效應(yīng)”明顯好于較低位置。另一方方面，釀酒設(shè)備具有自動防止糊鍋功能，推薦這一設(shè)備的另外一個原因是它是國家設(shè)備，屬于節(jié)能設(shè)備，可以為客戶節(jié)約燃料，極大地降低成本。

怎樣采用生料發(fā)酵法釀造各種低度酒

     凡經(jīng)過發(fā)酵而不經(jīng)蒸餾所制得的酒，統(tǒng)稱為釀造酒或發(fā)酵酒。如啤酒、葡萄酒、米酒和各種花果酒等等。其酒度一般均在20度以下。

     生料發(fā)酵法釀造各種低度酒的工藝流程如下：原料破碎（大米不破碎）曲水→發(fā)酵→粗濾→（渣汁分離）→澄清→勾調(diào)→殺菌（紫外線）→精濾→陳釀→裝瓶。生料發(fā)酵法釀造各種低度酒的工藝流程與熟料釀造各種低度酒的工藝流程相比，除了生料與熟料這個區(qū)別外基本相同的。無論是采用生料還是熟料方法釀造各種低度酒，其關(guān)鍵技術(shù)是“勾調(diào)”這一工藝環(huán)節(jié)。再次是酵母發(fā)酵能力不強，即使是糖分比較多的環(huán)境也不能很好的完全轉(zhuǎn)化（例如葡萄釀酒）。尤其是采用生料發(fā)酵方法，勾調(diào)更具有其特殊的作用。

    如采用生料釀制米酒，發(fā)酵完畢后其醪液（酒汁）有米泔水味，必須加糖勾調(diào)才能食用，原因是其糖分已完全轉(zhuǎn)化為酒精而使糖酸比失調(diào)。若加入一點食糖或其他甜味物質(zhì)，其口感又恢復(fù)了傳統(tǒng)米酒的風(fēng)味。

3、不考慮后期拆卸：大多數(shù)時分，裝置人員明白，你不能在一個混凝土室中將所有東西銜接在一起，而不需求某種類型的銜接，以便在將來的某個時間去除部件。如果所有的部件都緊緊地擰緊，沒有間隙，將它們分隔幾乎是不或許的。無論是槽型聯(lián)軸器，法蘭接頭仍是管接頭，都是必要的。2、在加溫的條件下發(fā)酵和儲存會使預(yù)期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。在將來，有時或許需求移除部件，而且盡管這一般不是裝置承包商的憂慮，可是它應(yīng)該是所有者和工程師的重視。

4、同心異徑管水平裝置：這或許是吹毛求疵，可是也值得重視。同心異徑管是裝置在垂直線。在一些運用中需求裝置在水平線，要運用減速器，但這個問題一般觸及到本錢：同心異徑管便宜。