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臊子面加盟連鎖推薦【趙家臘汁肉】

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發(fā)布時(shí)間:2021-01-08 18:27  







近日,記者隨機(jī)走訪了幾家西安的連鎖面館加盟店,部分面館門可羅雀,趙家臘汁肉加盟店卻早已是高朋滿座,就在一條街差距卻如此大。陜西關(guān)中的小麥,因土壤、氣候的關(guān)系,品質(zhì)很好,特別關(guān)中西府各縣小麥的播種期在農(nóng)歷二十四節(jié)氣的白露前后,收割期在第二年的芒種以后,受土?xí)r間跨越了二十四節(jié)氣中的十九個(gè)節(jié)氣,品質(zhì)尤為良好,這就為面食品制作提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)記者就“人這么多為什么還去排隊(duì)”的問(wèn)題向正在排隊(duì)等候的幾位客人提問(wèn)時(shí),他們是這樣說(shuō)的:“吃東西就得往人多的地方去啊”,可見(jiàn)趙家臘汁肉加盟店開(kāi)一家火一家是有據(jù)可循的。

接著,記者采訪到店內(nèi)的老板趙先生,當(dāng)談到“為何選擇趙家臘汁肉加盟店這個(gè)項(xiàng)目”時(shí),老板面帶微笑的說(shuō):“加盟趙家臘汁肉加盟店投資相對(duì)較低,風(fēng)險(xiǎn)比較小,回報(bào)周期比較短”。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種,所用原料除小麥面外,還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等,調(diào)料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海洋,下至油、鹽、醬、醋,不一而足。據(jù)張老板所述,當(dāng)初開(kāi)這家店的時(shí)候,家人覺(jué)得沒(méi)有市場(chǎng)前景因此不是特別看好,自己憑借著好朋友的幫忙順利開(kāi)業(yè),看著店里的生意一天天好起來(lái)直到現(xiàn)在,趙老板頗有感觸。




趙家臘汁肉其品牌有巨大的市場(chǎng),品牌產(chǎn)品,投資者放心的加盟項(xiàng)目!并且公司每年都有較高的業(yè)務(wù)和遞增率。趙家臘汁肉分享:相對(duì)于在餐飲行業(yè)打拼多年的人群來(lái)說(shuō),新入行的創(chuàng)業(yè)者根本不占據(jù)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)多年的直營(yíng)操作和特許加盟實(shí)踐,具備了管理大型連鎖體系的能力和人才。能夠?qū)用梭w系實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理。臊子面加盟連鎖更新鮮的口味,更好吃的美食,同時(shí)兼顧中國(guó)的的飲食要求。玖伍面食,寓意好,產(chǎn)品好,更有無(wú)限的發(fā)展前途!


二是發(fā)酵。它的特點(diǎn)是:面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,面湯油光紅潤(rùn),味鮮香渾厚而不膩。攪打完的時(shí)間內(nèi),酵母菌可發(fā)酵作用,以產(chǎn)生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而形成氣孔,使面團(tuán)體積漲大.基本發(fā)酵后可 割面團(tuán)成固定的大小,再滾圓。分割后的面團(tuán)因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低,加以滾圓,則在發(fā)酵的二氧化碳也會(huì)消失。滾圓的目的就是使面團(tuán)表面形成一層皮以防止氣體散失,也能使面團(tuán)外表光好看。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可,藉由將面團(tuán)中的氣體壓出,使其內(nèi)部組織均勻。大部分氣體以散失,面筋失去柔軟性,因此必需使面團(tuán)重新再產(chǎn)生氣體,增加面筋的柔軟,所以還有一后發(fā)酵的步驟。

三是做成。這是后一步驟,把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由于熱的作用使面糊或面團(tuán)變得松軟易于消化,同時(shí)淀粉、蛋白質(zhì)受熱產(chǎn)生化學(xué)變化,微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用,另外表皮產(chǎn)生新的化合物,賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。




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