冷鏈是指某些食品原料、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。據(jù)OFweek產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年全球商用冷藏/冷凍展示柜市場容量近1600萬臺，預(yù)計到2022年全球商用冷藏/冷凍展示柜達1970萬臺。一個完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲藏、運輸和銷售四個環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈食品需求大大增加，未來冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。

冷鏈行業(yè)中涉及到各種各樣的冷鏈設(shè)備終端，比較典型如廣泛應(yīng)用于超市、商場、便利店的冷藏/冷凍柜，對照明燈具有特殊的要求。電冰箱的位置：放置電冰箱的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、灰塵少、頂部離天花板在50cm以上，左右兩側(cè)離其它物件20cm以上，使開箱門能作90度以上的轉(zhuǎn)動。其作用不僅僅只是照明，還具有裝飾的功能，通過照明增加了照度，顯得冰柜里冷藏的冷鮮產(chǎn)品非常潔凈，增加客戶的購買欲，吸引客戶購買更多產(chǎn)品，提升銷量。

此外，冷藏照明對照明燈具也有發(fā)熱量的要求。答：冰箱背面下方有產(chǎn)品銘牌，上面注明了冰箱的出廠日期，但壓縮機的出廠日期是看不到的。冷藏/冷凍環(huán)境要求燈具發(fā)熱量不能太高，傳統(tǒng)的白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品，發(fā)熱量高，對空壓機制冷會加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環(huán)境中使用。同時，若燈具炸毀，燈具內(nèi)部泄露出的污染物會對食品造成成污染，引發(fā)食品安全隱患。因此，LED照明就成為了比較合適的選擇。

據(jù)OFweek產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年全球商用冷藏/冷凍展示柜市場容量近1600萬臺，預(yù)計到2022年全球商用冷藏/冷凍展示柜達1970萬臺。但要注意先拔出電源插頭，冷柜內(nèi)外切忌用水直接沖洗，以免引起漏電或?qū)е鹿收?。對我國來說，冷鏈行業(yè)的主要有利因素為：國家政策推動、城鎮(zhèn)化建設(shè)、人們對食品安全要求提高、消費結(jié)構(gòu)的改變，在這些有利因素的推動下，食品冷鏈物流行業(yè)未來發(fā)展可期，同時商用冷藏柜有望協(xié)同冷鏈物流行業(yè)而快速發(fā)展，預(yù)計未來中國商用冷藏柜市場將保持兩位數(shù)的增長。

超市冷柜的其他用途

1、超市冷柜適合清除口香糖污漬

口香糖不小心沾黏在物品上時，可以先連同沾黏到的物品一起放在超市冷柜里面。約1小時后，口香糖就會變得脆硬，此時將物品取出，并輕輕用指甲就能將口香糖剝離。

2、超市冷柜適合恢復(fù)肥皂硬度

肥皂遇水軟化后，會變得黏黏軟軟的使用起來相當(dāng)不便，可放超市冷柜中約30分鐘。既可吸取肥皂中多余水份，讓其恢復(fù)硬度。

冷柜的擺放與耗電量也息息相關(guān)

   1.在擺放冷柜時，一般應(yīng)在兩側(cè)預(yù)留5-10厘米、上方10厘米、后側(cè)10厘米的空間，可以幫助冷柜散熱。

   2.冷柜不能與音響、電視、微波爐等電器放在一起，這些電器產(chǎn)生的熱量會增加冷柜的耗電量。

   3.冷柜里的冷藏物品不能放得太密，留下空隙利于冷空氣循環(huán)，這樣食品降溫的速度比較快，降低制冷壓縮機的運轉(zhuǎn)次數(shù)，節(jié)約電能。

   4.在冷柜里放進新鮮果菜時，一定要把它們攤開。如果果菜堆在一起，會導(dǎo)致外冷內(nèi)熱，就會消耗更多的電量。

   5.對于那些塊頭較大的食品，可根據(jù)家庭每次食用的分量開包裝，一次只取出一次食用的量，而不必把一大塊食品都從冷柜里取出來，用不完再放回去，由于反復(fù)冷凍既浪費電力，又容易對食品產(chǎn)生破壞。