廚房傳菜電梯操作注意事項(xiàng)

江蘇天利電梯公司是專業(yè)生產(chǎn)載人載貨及電梯研發(fā)，制造，銷售，安裝，維保為一體的高新技術(shù)企業(yè)。天利公司擁有高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和管理人員，輔以先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)房，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)，采購，制造，發(fā)運(yùn)等全部過程實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控。及時(shí)準(zhǔn)確的提供給客戶所需的高標(biāo)準(zhǔn)的金典時(shí)尚兼?zhèn)涞碾娞莓a(chǎn)品。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

廚房傳菜電梯一般分為落地式和窗口式，可提供快捷、方便、經(jīng)濟(jì)的小型貨物運(yùn)輸，為用戶大大節(jié)省了時(shí)間及人力資源。

落地式    此形式的傳菜電梯可直接與地平面平層，用戶可根據(jù)自身需求選取不同尺寸的轎廂。用戶可將小推車或餐車直接送入轎廂。

窗口式     此形式的傳菜電梯在距地面的一定高度平層，形成工作平臺，與操作人員腰部水平，適合使用者運(yùn)送體積小，重量輕的物品，形式靈活多樣，可在多種場合下使用.

餐飲電梯的操作使用方法是什么？

咱們關(guān)于操作的餐飲電梯的難易度還是想要了解的，本來操作餐飲電梯是一件很簡略的作業(yè)，可是也是需求專業(yè)人士的操作，并且平常的時(shí)分餐飲電梯的操作空間是外人都不可以進(jìn)入的。

為了不影響作業(yè)環(huán)境以及作業(yè)效率所以也都是需求非作業(yè)人員不入內(nèi)的，還有即是關(guān)于餐飲電梯的操作進(jìn)程雖然是簡略的，可是需求有很大的耐心，以及非專業(yè)人士也是不會(huì)操作的，可是簡略易學(xué)，這也是餐飲電梯的快捷性，要不然也不能說他便當(dāng)。

餐飲電梯的操作雖然簡略可是沖擊也是不可以漫不經(jīng)心的，由于尤其是在飯館以及酒店運(yùn)送食物的，就愈加要留意樓層的等等的疑問，本來有時(shí)分也不是餐飲電梯操作的疑問，可是關(guān)于操作人員是有著許多的請求的，因而關(guān)于操作餐飲電梯的作業(yè)也是不簡略的。

所以咱們也是自個(gè)不要在沒有經(jīng)驗(yàn)的情況下去操作，避免呈現(xiàn)毛病等疑問，并且餐飲電梯是需求經(jīng)常地養(yǎng)護(hù)的，這些也是餐飲電梯作業(yè)人員在操作時(shí)需求留意的，盡量維護(hù)設(shè)備。

酒店應(yīng)該如何選擇質(zhì)量好的傳菜電梯？

在現(xiàn)在的酒店中，因?yàn)榇蠖鄶?shù)都已經(jīng)擺脫了平面化的酒店裝修，在平地上蓋起了高樓大廈，有的酒店甚至在建造的時(shí)候，能夠蓋起三層的高樓，因此在這樣的高樓上，如何能夠增加傳菜的效率，很多酒店都有自己的方法，其中的一種方法就是通過傳菜電梯的設(shè)置，增強(qiáng)傳菜的效率。

傳菜電梯是一種能夠通過簡易的電梯結(jié)構(gòu)，在不同的樓層間進(jìn)行菜品的傳遞的設(shè)備，因此在使用的時(shí)候能夠大大減少傳菜的時(shí)候消耗的時(shí)間，終的使用也能夠幫助提高酒店內(nèi)的工作效率，獲得消費(fèi)者更多的滿意度。

傳菜電梯明顯的特點(diǎn)就是能夠減少因?yàn)樵趥鞑藭r(shí)候路上消耗的時(shí)間。對于消費(fèi)者來說，很多的人擔(dān)心的問題就是傳菜的效率太低。在等菜的時(shí)候，很多的消費(fèi)者都會(huì)因?yàn)椴似愤t遲不上桌，退菜甚至拒絕支付。就算是這道菜能夠送到消費(fèi)者的手中，也會(huì)因?yàn)椴似返乃俣葐栴}導(dǎo)致了消費(fèi)者的不滿意情緒。所以對于酒店來說，安裝了傳菜電梯能夠?qū)τ谧约旱慕?jīng)營有很好的幫助。

但是在使用傳菜電梯的時(shí)候，就要選擇良好質(zhì)量的傳菜電梯，在使用的時(shí)候，避免因?yàn)殡娞莸墓收蠝p少自己的在實(shí)際的操作上的使用。如果傳菜梯如果出現(xiàn)了問題，傳菜電梯的設(shè)置就形同虛設(shè)，對于提高消費(fèi)者的使用并沒有特別好的效果，所以選擇非常重要。

如何選擇傳菜電梯

　傳菜電梯一般分為落地式和窗臺式兩種形式，飯店一般會(huì)選用窗臺式傳菜電梯，因?yàn)榇芭_式傳菜電梯他的開門位置離地面有一定的高度，一般高度在0.8-1.2米之間，傳菜的工作人員不用彎腰便可直接將物品放入箱內(nèi)，窗臺式傳菜電梯有著較好的設(shè)計(jì)。而落地式傳菜梯，它的轎廂底直接與地面齊平，可直接將小車推入轎廂內(nèi)，落地式傳菜電梯一般提供方便快捷的食品、貨物運(yùn)輸。

　　窗臺式傳菜電梯具有一定的優(yōu)點(diǎn)，窗臺式傳菜梯安全可靠、使用壽命長、舒適感好、控制靈活、節(jié)能環(huán)保。而且窗臺式電梯優(yōu)點(diǎn)就是在傳菜的過程中可以安全到達(dá)，不到，還可以整體采用框架結(jié)構(gòu)，不僅安裝方便而且還可以第二次使用。窗臺式傳菜電梯還采用電器配置，保持持久穩(wěn)定運(yùn)行。窗臺式傳菜電梯采用不發(fā)紋不銹鋼材質(zhì)及裝飾的轎廂和廳門，耐腐蝕，抗磨損，清潔衛(wèi)生且美觀堅(jiān)固。窗臺式傳菜電梯采用靈活的開門方式，具備傳統(tǒng)的單開門及貫通開門方式的同時(shí)，更能滿足特殊客戶直角90度開門要求。