餐飲廚房需要安裝消防系統(tǒng)嗎

餐飲廚房不僅是生產制作美食的地方，同時也是產生大量明火的場所，里面有很多的危險品，稍有不慎就會造成嚴重的火災事故，所以餐飲廚房要做好消防措施。那么，餐飲廚房需要安裝消防系統(tǒng)嗎？下面隨小編一起了解下吧！

氣體滅火系統(tǒng)：廚房炒菜時所用明火一般都是由液化氣或燃燒產生的，而且因為廚房有食用油的原因，一般情況下使用水或泡沫滅火是不實用的，好還是用氣體滅火比較好，不過呢氣體滅火系統(tǒng)造價較高。

廚房有必要安裝自動火災報警系統(tǒng)嗎?

自動火災報警系統(tǒng)：有人覺得廚房經常有人，是不需要安裝自動火災報警系統(tǒng)的，但是到了深夜呢？廚房這時可是沒人的，一旦因為其他因素導致廚房火災發(fā)生，而沒有及時處理的話是會導致重大火災事故的，所以廚房是有必要安裝自動火災報警系統(tǒng)。

廚房滅火裝置：廚房滅火裝置是由滅火劑儲瓶與關斷燃料閥機構、機械驅動裝置、霧化與噴頭管網、感溫易熔金屬探測器與控制管路、手動應急啟動等組成。廚房安裝該系統(tǒng)之后，可24小時不間斷的對廚房的灶臺、集油煙罩、排煙管道進行的消防保護。

食用油火災滅火器的適用性評價

因此，食用油火災是一類較為難以控制的火災。因其的火災特性，食用油火曾被建議列為新的一類火災。食用油火災滅火器的適用性評價，應主要考慮滅火器的滅火性能、滅火劑的毒性以及是否影響商業(yè)繼續(xù)服務等綜合因素。因此，適宜的食用油火災滅火器應具備快速滅火、滅火過程無飛濺、不易復燃、毒性低、滅火之后 易清理等特性。使用水成膜泡沫滅火劑和蛋白泡沫滅火劑等常用泡 沫滅火劑雖然可以用來撲救食用油火災，但是不宜被推薦使用。其主要原因在于，使用這類泡沫滅火劑滅火時， 所產生的泡沫在熱油面上無法維持較好的穩(wěn)定性，無法起到充分覆蓋、隔絕的作用。

《建筑設計防火規(guī)范》第8.5

由于廚房火災形勢的嚴峻和對我國生命財產安全的影響，《建筑設計防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營業(yè)面積大于500m的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置?，F行廚房滅火系統(tǒng)以廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)為主，通過對廚房的煙罩、排煙管道及灶臺等設備進行全天候監(jiān)控。