木質(zhì)菜板新菜板選購(gòu)技巧

　所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟，在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購(gòu)技巧，菜板通常有木質(zhì)和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質(zhì)菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來切菜、水果等，這樣既衛(wèi)生又方便。

塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質(zhì)菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛。在購(gòu)買塑料菜板時(shí)，要詢問其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會(huì)危害人的身體健康。

國(guó)內(nèi)家庭主要使用木制或竹制菜板，對(duì)于使用時(shí)間較長(zhǎng)的菜板而言，每條刀痕里都塞滿了食物殘?jiān)?，且廚房潮濕，會(huì)有發(fā)霉、滋生大量細(xì)菌等現(xiàn)象，洗得再干凈也已經(jīng)被污染了，甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

不同于國(guó)內(nèi)，許多西方國(guó)家使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬CU元素，均勻分布在菜板結(jié)構(gòu)內(nèi)，大大降低細(xì)菌的滋生。不銹鋼材質(zhì)相對(duì)于木制或竹制而言，具有易清洗不發(fā)霉不生銹等諸多優(yōu)點(diǎn)。

選購(gòu)不銹鋼菜板時(shí)應(yīng)選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板，這種不銹鋼可以直接與食物接觸，耐酸堿抗腐蝕且不易生銹，同時(shí)具有防霉無異味的性能，更貼合廚房環(huán)境，從而從根本上擺脫木制砧板帶來的困擾。

連續(xù)使用3個(gè)月的菜板

會(huì)滋生大腸菌群、霉菌、沙氏門菌、糞球菌等多達(dá)2億個(gè)/c㎡！

塑料和竹制菜板呢？

因其質(zhì)量較輕、使用方便、價(jià)格便宜也受很多人喜愛。這兩種常用的菜板，倒是不會(huì)滋生,但竹制菜板拼接、加厚需要粘合劑,一旦溫度稍高就會(huì)釋放、雙酚A。

便攜提手設(shè)計(jì)，可輕易掛在墻上儲(chǔ)物柜等位置，拉絲主要采用拉絲的布條往復(fù)運(yùn)動(dòng)在砧板表面來回摩擦砧板表面提高光潔度，拋光工藝能增加砧板的美觀而且能夠提高砧板表面的耐腐蝕性和耐磨性。經(jīng)過拉絲拋光等十幾項(xiàng)工藝，表面非常有質(zhì)感切菜時(shí)就不怕拿不穩(wěn)切到手了！逢過年過節(jié)，北方包餃子南方包湯圓直接在木臺(tái)面揉面搟面不僅不干凈衛(wèi)生而且面團(tuán)很容易沾到臺(tái)面上而且非常難清洗，有了它，揉面不沾，方便操作，每一片餃子皮都薄彈俱佳。