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立式烤爐是燒液化氣力加熱，用電來(lái)實(shí)現(xiàn)旋轉(zhuǎn)。它的適用范圍非常廣泛，可以用來(lái)烤羊腿、豬羊排、豬頸肉、整條的魚(yú)等大件原料，以及雞脖、雞翅、雞腿等。在使用這種烤爐時(shí)，尤其要注意控制好時(shí)間和溫度。  

吊烤雞翅中制作方法為:燒烤B一份，放入5斤雞翅中，腌漬2小時(shí)后穿上鐵釬，掛入烤爐中，烤雞翅中所需要的時(shí)間大致是15分鐘。

每種原料具體所需要的時(shí)間根據(jù)原料的體積大小和老嫩程度來(lái)定。一只大小和老嫩程度適中的羊腿，大致需要烤45分鐘。而一條六七兩的鯽魚(yú)，只需要16分鐘就可以了。

傳統(tǒng)炭火燒烤落伍燒烤時(shí)代電烤爐悄然興起

自濟(jì)寧市開(kāi)展違規(guī)露天燒烤集中整治活動(dòng)后，多家燒烤攤位都進(jìn)行了設(shè)備更換。3月25日，記者在城區(qū)采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，有的燒烤攤更換為電燒烤爐。“原來(lái)傳統(tǒng)的炭火燒烤煙熏火燎，讓人根本睜不開(kāi)眼睛。燒烤的危害是什么燒烤是一種風(fēng)靡全國(guó)的活動(dòng)，但是其實(shí)燒烤的危害也是不容小覷的?！睙镜昀习甯嬖V記者，他在市區(qū)擺燒烤攤已經(jīng)5年了，每到夏天燒烤“旺季”來(lái)臨時(shí)總是喜憂(yōu)參半。“生意火了，但油煙熏人是個(gè)大問(wèn)題，很多老人和小孩走到這里都敬而遠(yuǎn)之?！?/span>

電燒烤爐的排煙原理，是一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程；百年廚具燒烤爐帶有不銹鋼空氣幕和過(guò)濾循環(huán)風(fēng)裝置系統(tǒng)。有效地吸入和過(guò)濾燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧，使過(guò)濾后的煙霧和氣體再次燃燒。特別設(shè)計(jì)的不粘烤盤(pán)及下設(shè)的接油水槽，可以使燃燒時(shí)產(chǎn)生的油脂順著烤盤(pán)上的導(dǎo)油孔流入水槽，避免與加熱管直接接觸產(chǎn)生煙霧，從而達(dá)到健康飲食，綠色環(huán)保的燒烤目的。家用燒烤爐因其獨(dú)特的制作工藝，采用旋轉(zhuǎn)式電烤肉機(jī)加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，自動(dòng)燒烤爐佐以沙拉菜、配料裝入面餅中制成的。