取糊辣油約500克燒至七成油溫倒入不銹鋼湯壺內(nèi),連盆帶油

（4）取糊辣油約500克燒至七成油溫倒入不銹鋼湯壺內(nèi)，連盆帶油一同上桌，由服務(wù)員現(xiàn)場淋油堂做，油激到湯中，發(fā)出“嗤嗤”的聲音，氣氛熱烈。制作關(guān)鍵：1、牛肉選用的是牛柳即里脊，本身就很嫩，所以腌制時盡量少放食粉。牛肉加水的量視質(zhì)地老嫩而定，牛肉要老一些，可多打些水，水牛肉就可以不用放，注水的肉本身纖維就比較松了，也不用加。2、加的湯不能太多，否則沖油時不能有沸騰的效果。

鹵菜是一個高頻次消費(fèi)的行業(yè)，由于獨(dú)特的鹵香味以及吃進(jìn)嘴里的感覺十分的過癮，所以不管是大人小孩甚至于有一些老年人都很喜歡吃鹵菜，夏天有鹵出鍋的涼鹵，隨著時間的推移，在冬天也能吃到暖和的熱鹵，味道不會受到任何的影響。做鹵味生意，味道好壞是首位的。味道好才是硬道理，做鹵菜就是做回頭顧客！一般的鹵菜店老板都是會事先進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣约翱谖恫煌龀鲞m當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這樣做出來的鹵菜才是好的味道，才更能贏得大眾的喜愛。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生活在快節(jié)奏社會的人們，對于鹵菜這種容易保存、味道佳的外賣菜品有著明顯偏好，在居民區(qū)、菜市場這種流量大又是主婦容易停留的地方開家鹵味專賣小店，無疑是個生財良機(jī)。咱們按照中小城市來說，在市區(qū)開一家標(biāo)準(zhǔn)店也只需要投資3—5萬元。而且效快，從選擇項目、技術(shù)加盟、選址裝修、籌備開業(yè)，20天內(nèi)完成。日營業(yè)額從800—5000元不等，日均營業(yè)額超過1500元的，凈利潤在500—3000元不等，月賺年賺自己就可以計算了。利潤每一個開店的都想要得到，但是在這之前你不僅要選對一個好的項目，還要知所在地口味，消費(fèi)群體多少，如何定價，如何引流營銷，這樣你在開店的時候才能得到消費(fèi)者的青睞，也才能得到你想要得到的利潤。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制