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蔬菜在冷庫中如何保鮮？

     蔬菜冷庫保鮮的四步：    1.蔬菜在入庫前要進行預(yù)冷處理    挑選工作要仔細的逐個進行，其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。    2.蔬菜入庫后要采取逐步降溫的方法    果蔬在采收后 在原料產(chǎn)地及時進行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。    3.濕度調(diào)節(jié)    果蔬中含有大量的水分，這是維持果實生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給，在長期儲藏過程中逐漸蒸發(fā)水分。    4.不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適溫度下進行儲藏    因為不同種類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)都可圈可點，供應(yīng)的保鮮冷庫符國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)可靠。因此高溫冷藏儲藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲藏溫度。

蔬菜水果能在保鮮冷庫中保鮮多久？

    其實，不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時長也是不一樣的。同時，庫華制冷認為冷庫品質(zhì)的優(yōu)劣性及冷庫管理的規(guī)范化也是影響果蔬在果蔬保鮮冷庫中的保鮮期，因為冷庫庫內(nèi)溫度濕度環(huán)境頻繁波動是會加快水果蔬菜的新城代謝速度，從而加快果蔬的fubai、變質(zhì)等。也可在庫內(nèi)豎柱搭架，架上每隔30厘米穿擔(dān)搭竿，竿上鋪細竹簾或草席，把果穗挨串平放簾上，每層放果穗一層，以免壓傷果粒。

捷迅專業(yè)冷庫設(shè)計、冷庫建造、冷庫安裝各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮、氣調(diào)冷庫等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、yiyao冷庫（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實驗室等冷庫設(shè)備工程。豐富的冷庫工程安裝經(jīng)驗，專業(yè)冷庫冷庫團隊，及時的售后服務(wù)，讓您蔬菜冷庫建造無憂。香蕉應(yīng)在七八成熟時采收,成熟度過高不耐貯運,成熟度低品質(zhì)差,貯運中即怕凍又怕熱,對低溫很敏感,低于11℃下的貯藏會導(dǎo)致果實遭受冷害,果面變黑,果心變硬,果實不能正常成熟。

一個蔬菜冷庫的好與壞我首先要它的設(shè)備，冷庫的的設(shè)備至關(guān)重要。蔬菜冷庫制冷設(shè)備是冷庫的心臟，非常重要，一個蔬菜冷庫運行效果好壞關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。 制冷設(shè)備的主體是制冷機，它有好多種，按制冷劑分有氨機和氟機兩種。而一些氟機是多種制冷劑通用的機型，先進的氟機多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用。3、氣體成分：測塑料袋內(nèi)氣體成分，以O(shè)2濃度2%~3%、CO2濃度5%、乙烯濃度＜30微克/升為好。

果蔬冷庫是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，是加工、貯存農(nóng)產(chǎn)品的場所。

果蔬儲存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜Z佳儲存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果Z佳存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等Z佳儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。佛山蔬菜保鮮冷庫，保鮮冷庫工程安裝，保鮮冷庫維修可致電捷迅噢，24小時為您服務(wù)。

總之，儲存溫度過高會加快果蔬衰老，儲存溫度過低又會導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時也要考慮冷庫的濕度。

捷迅制冷建立高起點、高目標(biāo)、高質(zhì)量、率、益的“五高”標(biāo)準(zhǔn)，鍛造出質(zhì)量良好的產(chǎn)品，獲得廣闊的銷售市場。供應(yīng)的保鮮主要用于果蔬保鮮，在全國區(qū)域范圍內(nèi)受到廣大所有人的青睞。公司憑借良好的信譽，雄厚的實力，的產(chǎn)品，低廉的價格服務(wù)于廣大用戶。

果蔬冷庫介紹

果蔬儲存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜Z佳儲存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果Z佳存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等Z佳儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。由于庫內(nèi)溫度降低，這樣就可以降低橙子在庫內(nèi)的呼吸強度，印制橙子表面和體內(nèi)微生物的滋生，減少腐爛情況的發(fā)生，達到延長橙子貯藏時間。

果蔬冷庫的作用

1．果蔬冷庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得Z高利潤。

2．可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

3 .果蔬冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至Z小。

4.果蔬冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟效益。

水果恒溫冷庫建造的注意事項：

1.庫址的選擇

農(nóng)村土建水果恒溫冷庫建造應(yīng)選擇在通風(fēng)良好，地勢平坦的地方，交利。

2.容量的確定

冷庫的容量主要跟儲藏的數(shù)量有關(guān)系，一般這個根據(jù)水果的種類和擺放方式?jīng)Q定冷庫的面積和容量，一般農(nóng)村土建冷庫在十幾噸或幾十噸左右。

3.冷庫保溫材料的選擇

冷庫保溫材料選擇要因地制宜，又要經(jīng)濟適用。冷庫隔熱材料有很多種，一般分為兩種冷庫板和噴涂。

4.冷庫冷卻系統(tǒng)的選型

小型冷庫選用全封閉的壓縮機為主，價格相對廉價，因全封閉的壓縮機功率小。

捷迅制冷是一家專業(yè)的有限責(zé)任公司，在保鮮冷庫安裝定做、生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域具有極強能力，自成立以來，主要為客戶提供冷庫安裝定做等定制服務(wù)，市場開拓能力強。我們擁有專業(yè)設(shè)備，以品種齊全、品質(zhì)，價格合理的優(yōu)勢，獲得廣大全國群體的一致好評。

（一）農(nóng)產(chǎn)品采后，仍然是一個，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活品質(zhì)。另外蟲害也會把農(nóng)產(chǎn)品貯藏營養(yǎng)作為美食，結(jié)果會造成農(nóng)產(chǎn)品fubai變質(zhì)， 失去鮮度和食用價值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后保住營養(yǎng)和鮮活品質(zhì)， 溫度是重要影響因素。冷庫的溫度應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品適宜的低溫條件，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適保鮮溫度是℃左右。對于水果種植戶來說，如果一下子采收很多的水果，那么肯定會存在一個疑惑，就是應(yīng)該怎么樣來進行儲存，其實保存的方法非常的簡單，我們可以選擇建造一個小型水果保鮮庫，小型水果保鮮庫的投資并不是很高，但是卻能夠讓水果得到有效的保質(zhì)時間。

（二）維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏適溫度

氣溫是隨著一年中季節(jié)和一天中時間不斷變化，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收季節(jié)，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產(chǎn)品保鮮貯藏。許多簡易辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品，來延長產(chǎn)品保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按產(chǎn)品長期保鮮貯藏要求溫度，終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩(wěn)定低溫條件，即通過機械設(shè)備和電儀器，在一定范圍內(nèi)，可以人為地控制溫度，常見蔬菜保鮮冷庫，就是這樣一種儲藏設(shè)備。氣調(diào)保鮮目前，國際市場水果蔬菜的MA氣調(diào)包裝主要有兩種：一種是被動氣調(diào)包裝，即用塑料薄膜包裹的水果蔬菜，借助呼吸作用來降低氧氣含量并通過薄膜交換氣體調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳的比例。

（三）貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要內(nèi)容是保鮮，即較長時間內(nèi)， 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。

1、溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏關(guān)系

2、根據(jù)自已存放貨物噸位、每天進貨出貨量和建筑物大小確定冷庫大小（長×寬×高）確定庫門規(guī)格尺寸，門開啟方向冷庫安裝環(huán)境應(yīng)是清潔、干燥、通風(fēng)。

3、根據(jù)所存放物品，選擇確定庫內(nèi)溫度保鮮貯藏: －℃、冷藏冷凍: ０－1℃、低溫貯藏: 1－3℃）。

4、根據(jù)自已建筑物特點和本地水源情況，選擇制冷機制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷。