果蔬采后預冷，是指利用一定的設備和技術將產(chǎn)品的田間熱迅速除去，冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度，大限度地保持其硬度和鮮度等品質(zhì)指標，延長貯藏期，同時減少入貯后制冷機械的能耗。在氧氣濃度恒定為3%、二氧化碳濃度高達12%以上的氣調(diào)貯藏條件下，紅星果實經(jīng)過184天氣調(diào)貯藏，獲得了優(yōu)于冷藏的保鮮效果：果肉硬度、可滴定酸含量、維生素C含量，以及葡萄糖含量等，均高于冷藏果實。對采用塑料薄膜袋和大帳進行簡易氣調(diào)貯藏的果蔬，還可防止袋內(nèi)或帳內(nèi)的結(jié)露。    發(fā)達國家由于冷鏈技術的普及，在預冷環(huán)節(jié)已做到了及時、迅速，因而產(chǎn)品保鮮效果理想。我國大多數(shù)貯庫目前還沒有專門的預冷設施，普遍采取盡量快速入庫，在冷庫內(nèi)預冷的方法。

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微型保鮮冷庫需求大

微型冷庫是在原大型冷庫基礎上整合升級而成，較普通冷庫具有安裝便易，庫體輕便，低成本投入，節(jié)能等特點。

比如，模塊微型保鮮冷庫就是標準式插裝庫體和模塊制冷設備組合而成，它的庫體建造像兒童堆積木，設備接通電源即可正常使用。氣調(diào)保鮮冷庫貯藏杏時根據(jù)要求氣體比例：氧2％～3％，二氧化碳2。這項技術的升級徹底改變了國內(nèi)外160多年來，冷庫建造與設備安裝、調(diào)試必須專業(yè)人員現(xiàn)場施工的技術路線，特別適用于沒有制冷、保鮮專業(yè)知識的個體農(nóng)戶、合作社等中小規(guī)模用戶、批發(fā)市場。

捷迅果蔬保鮮冷庫受追捧

近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長，相應的冷凍冷藏市場也水漲船高。建一個5百噸水果保鮮冷庫，冷庫安裝冷庫建造找哪家公司好捷迅冷庫設備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設計、冷庫建造、冷庫安裝及售后為一體的制冷公司。如上海、江浙以及湖北、河南等地，冷庫市場的需求量逐年增加，規(guī)模也在不斷擴大。重要的運輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長趨勢。尤其在食品生產(chǎn)加工儲藏中，新的冷庫模式的應用也在逐年增長。

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影響水果保鮮冷庫容量的主要因素：

冷庫容量包含冷庫的生產(chǎn)能力和冷藏量兩方面的內(nèi)容。冷庫容量一般由計劃任務書或設計委托書做出明確的規(guī)定，是冷庫建設的一項重要指標，根據(jù)冷庫容量就能確定冷庫的建筑結(jié)構(gòu)形式、面積、高度和設計方案。    

1.決定冷卻間和間生產(chǎn)能力的主要因素：    1) 每天大的進貨量，并應考慮進貨的不均勻情況。    2)貨物堆放形式。    3)貨物冷卻或冷卻所需的時間及貨物裝卸所需的時間。    

2.決定高溫庫和低溫庫（貯藏性庫房）的冷藏容量的主要因素    1)冷卻間或間的生產(chǎn)能力。    2)貨物堆放形式。    3)貯藏時間。