蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

冷庫(kù)房，一般是指用各種設(shè)備進(jìn)行冷凍、人工控制并保持恒定低溫的設(shè)備。其基本部件是：制冷系統(tǒng)；電氣控制裝置；具有一定隔熱性能的庫(kù)房；附屬建筑等。制冷機(jī)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷裝置是制冷量的心臟，它能保證庫(kù)房的冷源供應(yīng)。

電子控制設(shè)備是冷庫(kù)的大腦，它命令制冷系統(tǒng)來(lái)保證冷量的供應(yīng)。有一定隔熱性能的儲(chǔ)藏室，是儲(chǔ)存保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，其作用就是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定性，一般將其稱之為保溫。

儲(chǔ)藏室具有良好的隔熱和保溫結(jié)構(gòu)，能大限度地保證制冷設(shè)備制造的冷量不被外泄，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是盡量減少庫(kù)外熱量向庫(kù)內(nèi)泄漏，這也是冷庫(kù)與一般房屋的主要區(qū)別。水果和蔬菜保鮮冷庫(kù)是指用于保存果蔬的冷庫(kù)。

水果保鮮冷庫(kù)是利用水在固液相變過(guò)程中釋放或吸收大量潛熱的特性，而果蔬保鮮冷庫(kù)以水為基質(zhì)，冬季以冰的形式表現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持冷藏庫(kù)內(nèi)果蔬的凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

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植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃條件下，蔬菜的保存溫度在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可減少病害發(fā)生和果實(shí)腐爛。并能減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到防止蔬菜衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的。

有什么特點(diǎn)呢？1、抑制呼吸，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持良好的果蔬風(fēng)味及香氣。2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮。3、抑制病原菌繁殖，控制某些生理疾病，降低果實(shí)腐爛率。4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延緩后熟、陳化，使果實(shí)硬度保持較長(zhǎng)時(shí)間，保質(zhì)期延長(zhǎng)。果蔬貯藏保鮮特性1、適用范圍廣泛：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、樹苗等的貯藏保鮮。貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。例如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)新鮮如初，總損耗不到5%。正常情況下，葡萄生產(chǎn)價(jià)格僅1.5元公斤。而且春節(jié)前后的儲(chǔ)藏價(jià)格可達(dá)6元公斤。一次建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。一年投資，一年。操作技巧簡(jiǎn)單，易于維護(hù)。微電腦控溫，開機(jī)自動(dòng)停止，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技能經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

空氣調(diào)節(jié)裝置是在普通冷庫(kù)，包括脫氧機(jī)、制氮機(jī)、二氧化碳和乙烯脫除機(jī)、氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)等基礎(chǔ)上增加空氣調(diào)節(jié)設(shè)備。除氧裝置和制氮機(jī)均用于降低庫(kù)內(nèi)氧氣濃度，抑制果蔬呼吸。除氧裝置是從庫(kù)房中抽出氧氣，制氮機(jī)是吸收氧氣和制氮，用戶可以根據(jù)實(shí)際需要選擇其中之一。貯藏二氧化碳濃度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)果蔬保鮮造成不利，因此還需要用二氧化碳脫除機(jī)來(lái)控制庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度。而且乙烯脫水機(jī)的作用是避免果蔬在庫(kù)中受到乙烯的催熟，排除了對(duì)果蔬長(zhǎng)期保鮮的不利因素。

在參數(shù)化條件下，采用氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)氧和二氧化碳含量的自動(dòng)檢測(cè)。這三種氣調(diào)設(shè)備共同控制庫(kù)房的氣體成分，滿足儲(chǔ)存的需要。但是空氣調(diào)節(jié)要達(dá)到一定程度的抑制果蔬保鮮效果，單靠氣調(diào)設(shè)備還是不夠的?！睔庹{(diào)庫(kù)的保鮮效果是否真能實(shí)現(xiàn)氣調(diào)庫(kù)的“不透氣”，氣密性是關(guān)鍵，其優(yōu)劣直接決定了氣調(diào)庫(kù)的成敗。密封層是氣體儲(chǔ)存庫(kù)中特有的一種結(jié)構(gòu)層，目前一般采用氣密膠與無(wú)紡布結(jié)合施工，而且氣密施工必須嚴(yán)格。另外，氣密性的保證也離不開氣調(diào)設(shè)備的配套。

俗話說(shuō)得好，民以食為天。食品安全是人類生存與發(fā)展基本、重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，其重要性尤為突出。近年來(lái)，由于食品安全問(wèn)題的頻繁發(fā)生和嚴(yán)重影響，各地及相關(guān)部門組織的食品安全專項(xiàng)整治工作的強(qiáng)度和廣度也在逐步加大，保障了老百姓食品消費(fèi)領(lǐng)域的安全。

食物安全問(wèn)題造成的損失是巨大的，已經(jīng)實(shí)際上嚴(yán)重限制了中國(guó)食品的出口，特別是前幾年經(jīng)常有中國(guó)出口食品在國(guó)外經(jīng)常發(fā)生退貨銷毀的新聞。其經(jīng)濟(jì)和聲譽(yù)的受損，直接影響到我國(guó)出口食品企業(yè)的發(fā)展，也使中國(guó)出口貿(mào)易發(fā)展放緩。事實(shí)上，在為多家食品出口企業(yè)設(shè)計(jì)配套的冷鏈建設(shè)方案時(shí)，庫(kù)華制冷也更加深刻地感受到，中國(guó)的食品冷鏈設(shè)施與發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈設(shè)施普及程度還存在較大差距，尤其是食品生產(chǎn)的源頭和食品流通環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在像水果一樣的冷藏條件下不能很好的流通，而在食品的流通中，則更容易引起人們的注意。