材質(zhì)不同的菜板各有特點，但竹制和木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質(zhì)，因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板?！∧静税迕芏雀摺㈨g性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板，不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預(yù)防細菌的滋生，不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦。

竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊?！?

木質(zhì)菜板使用注意事項

1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3.請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內(nèi)，長期會導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4.若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5.砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點，便是時候該丟棄掉。

6.注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂

7.如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。

國內(nèi)家庭主要使用木制或竹制菜板，對于使用時間較長的菜板而言，每條刀痕里都塞滿了食物殘渣，且廚房潮濕，會有發(fā)霉、滋生大量細菌等現(xiàn)象，洗得再干凈也已經(jīng)被污染了，甚至有致癌的風(fēng)險。

不同于國內(nèi)，許多西方國家使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬CU元素，均勻分布在菜板結(jié)構(gòu)內(nèi)，大大降低細菌的滋生。不銹鋼材質(zhì)相對于木制或竹制而言，具有易清洗不發(fā)霉不生銹等諸多優(yōu)點。