花青素具有強壯的和清除自由基活性，廣泛存在于一切深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，如葡萄、黑莓、櫻桃、茄子、紫薯、血橙、紫甘藍、藍莓、紅莓、草莓、楊梅、桑葚、山楂、紫蘇、黑米、高梁、玉米等食物中，現在已有超過5000種植物中發(fā)現了這類物質?；ㄇ嗨卦诘蜏貭顟B(tài)下較穩(wěn)定，但外在的因素如光、熱、酸堿度、氧、金屬離子和各種添加劑等都會對花青素的穩(wěn)定性產生影響?，F在花青素的研討多停留在體外實驗上，尚缺乏臨床實驗研討，其應用也首要限制在化妝品、及營養(yǎng)補充劑方面。中醫(yī)理論考究全體觀，不是某味藥材中某個組分含量高，就可以說明其功效好，而應有相關體內的效果研討去確證。因而黑枸杞作為一種新發(fā)現的枸杞品種，不宜盲目追捧，有待進一步深入研討。

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　　行情火爆的黑枸杞

　　近年，黑枸杞被商家宣傳為高海拔、純、“花青素”、保健價值極高的“紫金”和能防治各種疾病的“神藥”。其實黑枸杞就是黑果枸杞的果實，主產地為青海都蘭縣，有10萬畝左右，年產干果約70噸。因為黑枸杞自然生長的植株稀疏，每畝可采收干果不到1千克，產量極低。

　　黑枸杞生長在高海拔區(qū)域，又含有很多花青素以及相似枸杞的化學成分，近年來價格由400 ～ 500元/ 千克迅速升高到后來的1 000 ～ 5 000元/ 千克。新聞也多次報導過外地人跨區(qū)域到青海大規(guī)模偷采黑枸杞，乃至產生的惡劣事件。

　　從外觀怎么判定藥用枸杞子

　　果實表面呈赤色或暗赤色，形狀呈類紡錘形或橢圓形，長6 ～ 20毫米，直徑3 ～ 10毫米。果皮柔韌、舒展；果肉肉質，柔潤；種子20 ～ 50 粒，類形，扁而翹，表面淺黃色或棕黃色。氣味微甜。而根皮入藥的枸杞植物的果實（包括枸杞變種黃枸杞的果實），味先微甜后苦，并不作為中藥藥用。

　　枸杞子是藥食兩用的佳品，保健食用量更大，產品包括藥品、、食物。除國內運用，每年也出口4 000 ～ 5 000噸，年需求量在18萬～ 20萬噸左右，且逐年增加。

　　外國人覺得枸杞子非常有用，還專門為它造了個單詞Goji Berry（枸杞莓），有些人不論吃什么都要放一些枸杞，他們一般把枸杞放沙拉、燕麥粥里或三明治上，有些人乃至還會制造枸杞蛋糕。