只需一個(gè)小竅門(mén)，就能做好這一季鮮美的生煎包

使用的材料:

發(fā)酵面團(tuán)(我通常用400克面粉和210克水)280克豬肉、蔥、6片紅燒木耳、1湯匙芝麻油、2湯匙醬油、2湯匙鹽和少許胡椒、1湯匙料酒、1湯匙十三種香料和1湯匙生姜、7克

具體措施:1 .準(zhǔn)備食物材料。

將肉切成小方塊，加入生姜到烹飪機(jī)中。

加入浸泡過(guò)的，去根。

4磨成肉末。

加入醬油、料酒、胡椒和十三種香料，混合均勻，腌制調(diào)味。

6根蔥被切成小塊，然后粗?jǐn)Q并稍微壓碎。

向蔥和肉餡中加入芝麻油，并加入少許鹽混合均勻。

預(yù)先將面粉、水和酵母揉成柔軟的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍以上。

排氣后，將其搓成條狀并切成碎片。(大約三個(gè)餃子大小)將10卷成中間稍厚的皮，兩邊較薄的皮。

將填料放入袋子中，并將其包裝成所需的形狀。

往鍋里放一點(diǎn)油，搖動(dòng)鍋使油均勻地分布在鍋底，然后在包子上放一些面粉。

當(dāng)煎鍋的底殼變黃時(shí)，加入一半沒(méi)有蓋住包子的水，打開(kāi)鍋蓋煮。

當(dāng)鍋里的水完全用完時(shí)，關(guān)掉火，在打開(kāi)蓋子前煨兩分鐘。將煮好的芝麻和蔥葉攤開(kāi)。

盡情享受吧！

一個(gè)早餐兩種包子，孩子吃得真高興，直呼明天要繼續(xù)，我偷著樂(lè)

一大袋薺菜鮮肉，這是和水煎包一樣的餡料。晚上睡覺(jué)前我準(zhǔn)備了餡料，三份肥肉和七份瘦前腿肉。用刀子把它切成肉末。加入剁碎的薺菜、鹽、生醬油、料酒、老醬油、胡椒和芝麻油，攪拌均勻。用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏，第二天早上使用。

睡覺(jué)前，面團(tuán)應(yīng)覆蓋面粉和半水，酵母粉應(yīng)按照100: 1的比例加入，混合均勻后，面團(tuán)應(yīng)揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，冷藏發(fā)酵一夜，早上，一層面粉應(yīng)灑在案板上，面團(tuán)應(yīng)再次順利揉捏，卷成條狀，切成小塊， 撒上一層干面粉以防粘著，然后用手掌將面團(tuán)弄平，卷成中等厚度的圓形，用薺菜肉餡包裹，部分面團(tuán)應(yīng)放入蒸籠中。 在鍋里蒸10分鐘，然后將一部分放入帶有油刷的鍋里。先炒至包子底部呈棕色，然后倒入面粉和水，蓋上鍋蓋炒至熟。外面是棕色的，里面是柔軟的。我非常喜歡它。

虎皮青椒的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)一看就懂

準(zhǔn)備配料:

五個(gè)青椒、一勺油、一勺鹽、一勺生醬油、一勺蠔油、一勺陳醋、兩勺白糖、淀粉和清水。

具體措施:1 .準(zhǔn)備五個(gè)青椒，去掉辣椒的花梗和種子，敲掉剩下的辣椒種子，放在盤(pán)子里備用。2.啟動(dòng)鍋燒油。油燒熱后，將青椒倒入鍋中。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，打開(kāi)小火慢慢加熱炕。壓炕時(shí)用勺子壓青椒?？坏臅r(shí)候要經(jīng)常翻動(dòng)青椒，以免青椒在炕的一邊燒焦。此時(shí)，一些青椒已經(jīng)被虎皮覆蓋。我們將把所有不帶虎皮的青椒帶到炕上。當(dāng)老虎皮被蓋住時(shí)，青椒會(huì)變軟，可以撈出來(lái)放在盤(pán)子里備用。3.拿出一個(gè)小碗，加入清水、一勺鹽、一勺生醬油、兩勺白糖、一勺陳醋、一勺蠔油，然后加入適量的老醬油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁備用。4.把底部的油留在鍋里，用火加熱。油加熱后，加入混合材料，加入一大勺水淀粉，煮至粘稠，然后關(guān)火。5.后把它倒在虎皮和青椒上，撒上一些白芝麻。6.像這樣做虎皮青椒容易學(xué)，好看又好吃。你可以一次多吃兩碗米飯。

多說(shuō)幾句:

當(dāng)青椒在鍋里油炸時(shí)，油溫應(yīng)該更高，這樣它們就會(huì)像虎皮一樣。記住不要降低油溫。

另一種方法是在鍋里加入食用油，再多加一點(diǎn)，將油加熱到70%，炒青椒十秒鐘以上，然后立即取出，這樣虎皮就會(huì)很明顯。

此外，還有另一種無(wú)油方法，就是不加油加熱鍋，然后加入青椒，用小火慢慢炒青椒，直到青椒表面微焦。

后但同樣重要的是，家常版的虎皮和青椒必須在煎鍋里煮一段時(shí)間，這樣從鍋里拿出來(lái)會(huì)更香更美味。

做水煎包，直接下鍋就錯(cuò)了，多加一步，包子皮香脆餡香軟，真好吃

烹飪技巧:1。選擇韭菜、胡蘿卜和豬肉做餡的白菜，它是肉和蔬菜，味道豐富，營(yíng)養(yǎng)美味。因此，用這種餡料做成的包子會(huì)很受家庭歡迎。對(duì)于像水煎包這樣的特殊小吃，學(xué)習(xí)如何做。這家人想吃的時(shí)候可以隨意吃。它簡(jiǎn)單、方便、易于使用。仔細(xì)遵循食譜。我相信新來(lái)的人也能輕松搞定。為家人做小圓面包并不時(shí)更換餡料也很好。2.邊肖提醒說(shuō)，在制作油炸水袋時(shí)，應(yīng)該先加油還是水？事實(shí)上，正確的方法是先加油，用油把饅頭炸到底部成型，然后加水燉和炸，饅頭會(huì)更脆更美味。此外，我們應(yīng)該注意熟饅頭不是直接在鍋里煎的。直接油炸饅頭是不對(duì)的。再走一步就是叫醒他們一會(huì)兒，這會(huì)讓饅頭變軟。因此，這兩項(xiàng)技能都掌握到位，水煎包又脆又軟，味道鮮美。