蔬菜的新鮮是實現市場價值的前提。在我國，菜農和蔬菜經銷商的保鮮操作也規(guī)范, 保鮮層次低。導致了蔬菜在物流過程中的損耗率極高，造成浪費和經濟損失。

石龍學校食堂蔬菜配送中心冷藏設備不足

蔬菜的特性，使得人們在采摘之后需要采取低溫的冷鏈運輸和儲存措施以抑制水果蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，以保證品質。冷藏保鮮是目前世界上保鮮技術, 對比歐美發(fā)到國家的蔬菜冷藏模式，我國目前冷庫數量少，冷藏運輸車輛嚴重不足，終端銷售環(huán)節(jié)冷藏設備奇缺。我國冷鏈物流的發(fā)展緩慢，嚴重制約了我國蔬菜物流系統(tǒng)的發(fā)展。這個規(guī)律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

蔬菜配送流程管理：

一、嚴密檢測、確保品質

從源頭把關蔬菜的品質，在配送中心設立了食品衛(wèi)生化驗中心，下設糧油檢測、肉禽蛋檢測、蔬菜農殘檢測等，設備先進，檢測人員專業(yè)，檢測的項目豐富多樣，能夠多方位監(jiān)控品質。

二、配送及時、確保新鮮

有專業(yè)的配送團隊，包括專業(yè)的人員配備、合理的配送路線、合理配貨時間，保證配貨效率，能夠確保每一單都及時配送到位。

三、服務專業(yè)化

不僅為企事業(yè)單位提供蔬菜配送服務，而且還幫企業(yè)定制專業(yè)的營養(yǎng)搭配菜單，讓企事業(yè)單位真正的做到省心放心。

石龍學校食堂蔬菜配送中心配送過程：

蔬菜的配送流程  

1、訂貨。是配送中心運作周期的開始

2、收貨。收貨包括收貨和驗收入庫  

3、加工。包括兩方面的內容：一是制成品加工。二是初級產品加工  

4、儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務中做到確保商品不發(fā)生數量和質量變化。  

5、配貨。根據信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動  

6、配裝 。為了提率用車集中送貨。

7、送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。