恢復你的菜單。查看您的銷售報告，看看您是否有不銷售或可能正在銷售但未帶來利潤的物品。需要從生燙牛肉面菜單中刪除這些項目或重新處理配方。如果您無法選擇項目并選擇后者，請確保讓客戶知道它已經(jīng)“改進”，或者更改菜肴的名稱，以便之前不關心它的人可能會再給它一次機會。 嘗試每周或季節(jié)特價。嘗試新菜單和飲品作為特價是一種安全的方式，看看他們是否會被客戶接受。使用當?shù)氐纳鸂C牛肉面產(chǎn)品也可以證明具有成本效益。 更新您的裝飾：自您開門以來，您的客戶群是否已成長或變更？你是否吸引了你想要的人群？您次開業(yè)時可能有用的裝飾現(xiàn)在可能已經(jīng)過時了。你后一次更新外觀是什么時候？可能是新鮮照明和固定裝置，室內裝潢，油漆，窗簾或制服的時候了。 嘗試一些新的營銷。在收音機或印刷品上運行昂貴廣告的日子已經(jīng)一去不復返了。您可以以極低的成本創(chuàng)建有效的在線展示。首先為您的生燙牛肉面店創(chuàng)建一個生燙牛肉面頁面，讓您的所有朋友，家人和員工“喜歡”它。也許為審查您的生燙牛肉面頁面的客戶提供免費的開胃菜或甜點，以便更多地關注它。 做一些深層清潔。用新鮮的眼睛環(huán)顧生燙牛肉面店。你是否對某些可能需要注意的事情視而不見？現(xiàn)在是進行一些大項目的時機。它不必一次全部！制定一個時間表，讓承包商進來或安排工作人員幫忙清理瓶子顯示器，清理那些燈具，涂漆底板，消毒制冰機，除去廚房油煙機等等。

如何制作自制生燙牛肉面，使用面食制造商手工或滾動，在十三豐生燙牛肉面店享受了一些令人驚嘆的新鮮生燙牛肉面之后，我們開始在家里制作自己的生燙牛肉面。事實證明，這真的很容易！

生燙牛肉面的厚度，彈跳和咀嚼都很獨特。傳統(tǒng)的十三豐生燙牛肉面店生燙牛肉面實際上是用腳揉捏。這是對的，不是手工，而是徒步。相信我這一個：我只用立式攪拌機和手工制作了多個批次，沒有一個和我用腳揉捏的那個一樣。幾個世紀以來，十三豐生燙牛肉面店人一直這樣做是有原因的。只需將面團放入塑料袋中，用干凈的廚房巾包裹，然后用腳將其擦拭至平整。打開袋子，再將它折疊成一個球，重復3-4次，直到你的面團像你的耳垂一樣光滑。

在番茄和香菇湯中煮熟的嫩肉丸。 這個十三豐生燙牛肉面超級好吃，充盈和健康。你可能會問我“那么蛋黃怎么樣？”別擔心！沒有什么東西浪費在這個生燙牛肉面條湯。我只是將蛋黃和原料肉丸一起放入湯中。另一個提示：檢查肉丸是否完全煮熟的（）的方法是打開一兩個看看。完成后立即關閉熱量，因為過度烹飪的生燙牛肉面將具有更硬的質地。

對我來說，番茄在所有類型的湯中都有。一小撮白胡椒為其甜味和酸味提供了很好的補充。我也在這個雞肉丸面條湯中使用干香菇，因為它有獨特的香氣。請記得在烹飪前將它們浸泡在冷水中，至少8-12小時。再濕的香菇充滿了味道和柔軟。它們不會有橡膠質地（有些人建議在短時間內將它們浸泡在熱水中。相信我，你不會得到相同的結果）。您可以用其他蘑菇替代香菇，是蘑菇。

在番茄和香菇湯中煮熟的嫩肉丸。 這個雞肉丸子的十三豐生燙牛肉面超級好吃，充盈和健康。談到十三豐生燙牛肉面，我想澄清一件事（對你們中的一些人來說可能是顯而易見的）。你總是需要在一個裝有大量水的單獨鍋中煮面條，然后將煮好的面條加到你正在吃的湯里。當我告訴她時，我回到瑞士的一位朋友非常驚訝。她常常在湯里煮面條。開始時沒有足夠的液體，從面條上脫落的額外淀粉會改變湯的味道。