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發(fā)布時(shí)間:2020-10-29 09:29  









浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。光是讀“桂花冬釀”四個(gè)字,都能想象一種神1仙滋味:香味清澈馥郁,入口米香綿軟柔和,還有隱約的桂花香氣。

龍之游與您分享:

除了味道好,選它還有一個(gè)很重要很重要的原因:它在殺菌上下了很多心思,食品安全有保障。沒有經(jīng)過殺菌的冬釀酒,酵母還是活著的,保質(zhì)期很短,還會(huì)越喝越酸。很多你們耳熟的老1字號(hào),今年都被爆出了生產(chǎn)問題:選品會(huì)上也喝到了一些經(jīng)過“前殺菌”的米酒,殺菌過程比較粗暴,香氣物質(zhì)會(huì)揮發(fā)掉不少。錢義興選擇使用“后殺菌”工藝,在密封瓶?jī)?nèi)低溫殺菌,殺菌溫度也實(shí)驗(yàn)多次,保證可以消菌,又不破壞酒的味道。龍之游與您分享:做米酒時(shí),必須加適量的涼開水把米拌勻,不然會(huì)影響糯米的發(fā)酵,準(zhǔn)備好的碗或玻璃罐都不能沾生水或者油,防止米酒發(fā)霉。


浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享:宋代則是使成品濁酒的酒精度有了較大的提高,使宋酒出現(xiàn)了“勁”、“辣”、“辛”、“烈”等詞匯,說明中國發(fā)酵酒的釀制達(dá)到了一個(gè)全新的高度,高品質(zhì)的黃酒已經(jīng)揮手可得。

米酒,也叫醪糟,是一種用糯米加上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。不但喝起來味道香甜醇美,而且營養(yǎng)還很豐富,特別是天冷的時(shí)候喝上一點(diǎn),感覺全身都暖和了。米酒可以加上小圓子、雞蛋等等食材一起做成很多的美食,這些美食都深受大家的喜愛。


浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

中國釀酒起源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),這是目前為科學(xué)的結(jié)論。釀酒需要釀酒原料和發(fā)酵方式,因此酒的釀造與農(nóng)作物、農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展是分不開的。從朝代的更迭,每一次人類的進(jìn)步,都能夠通過釀酒體現(xiàn)出來。

我們可以發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)期的酒,屬于比較樸實(shí)原始的形態(tài)。它的釀制時(shí)間短,陳貯時(shí)間不長(zhǎng),酒液較渾濁,工藝相對(duì)簡(jiǎn)單。不過,這時(shí)期的酒相對(duì)于石器時(shí)代來講有一個(gè)很大的進(jìn)步在于,它使用了——酒曲!周朝《書經(jīng)》提到:“若作酒醴,爾惟曲蘗。因?yàn)槭澜缟显S多國家釀酒法都是采用發(fā)芽谷物釀酒,如啤酒、威士忌?!比藗兘K于不再采用“口嚼法”釀酒,而是采集釀酒微生物進(jìn)行專門釀制。


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