對于高1檔的酒店海鮮池來說，他們的服務(wù)宗旨無外乎是“顧客就是上帝”、“顧客是位的”等等。因此他們酒店的海鮮池一般會放在顯眼的位置，供顧客使用。中國有句古話“眼見為實”，消費者看到鮮活的海鮮心里自然會比較的放心，覺得酒店的飲食很新鮮很健康，進而讓顧客消費者可以放心的消費。在社會競爭激烈的今天，“酒香不怕巷子深”的時代早已一去不復(fù)返，而今的社會是再好的東西也要讓人看見才算好！如無條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫酸鈉。

海鮮池的安裝注意事項：

清潔衛(wèi)生檢查海鮮池外的清潔，有無污水水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)，檢查水質(zhì)是否受污染，有無浮油渣，透明度高不高，海水淡鹽度是不是合理。

檢查設(shè)備是否運行正常，是否定期保養(yǎng)和清洗，制冷效果是不是達到了要求。循環(huán)水是不是運行正常，過濾裝置有沒有定期清洗。排水的速度是不是正常的 ，這些都需要檢查一下。

檢查海水的鹽都是不是符合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境，因為各種海鮮對海水的鹽度要求不一樣，溫度變化和鹽度的要求，要建立鹽度管理的標(biāo)準，方便執(zhí)行。

溫度的把控，因為外部氣候和溫度的變化，海鮮池對于養(yǎng)海鮮溫度是要求不一樣的 ，應(yīng)該制定相關(guān)的溫度季節(jié)的標(biāo)準管理。

簡易海鮮池實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡單，但是如果用人工海水，就必須注意三點：

　　1、是新池必須消菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高、開缸劑等；

　　2、自來水需要靜置24小時以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法進行除氯；

　　3、海水晶為幾樣海鮮的專用鹽，因此不能用淚痣海水晶或一般的的代替，除了海水晶意外，寄樣海鮮一般還需要以下器材設(shè)備。

海鮮池有純玻璃結(jié)構(gòu)和土建結(jié)構(gòu)兩種，超市海鮮池，一般魚缸里面都采用藍色(玻璃結(jié)構(gòu)的是玻璃貼藍色廣告紙，土建結(jié)構(gòu)魚缸內(nèi)壁貼藍色瓷磚），這樣做的效果就是魚缸里的水是藍色的，仿海水顏色，視覺效果好。

玻璃海鮮池結(jié)構(gòu)簡單、清新爽目、造價相對便宜，適合小規(guī)模飯店酒樓；土建魚缸穩(wěn)固大方、氣勢磅礴、結(jié)實耐用但結(jié)構(gòu)復(fù)雜、程序多、施工周期長、用料多，所以相對的價格會高些，適合大型酒店和市場海鮮池經(jīng)營者使用。