用包子機(jī)做包子與手工包子的發(fā)酵工藝、配料結(jié)構(gòu)或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因?yàn)槭止ぐ邮鞘止浩ぴ趬浩さ倪^(guò)程中也會(huì)沾有干面粉，比如平時(shí)一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于50%的，而包子機(jī)成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會(huì)小于50%，所以用包子機(jī)成型前不能醒發(fā)過(guò)度、水分含量不能過(guò)高，否則無(wú)法成型。小型包子機(jī)維護(hù)方法：1、機(jī)器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

全自動(dòng)包子機(jī)

1、新款仿手工包子機(jī) 新型仿手工包子機(jī) 多功能仿手工包子機(jī) 包子機(jī)商用全自動(dòng)仿手工 速凍包子機(jī) 卷面式包子機(jī) 小型仿手工包子機(jī) 。

2、采用不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐磨不生銹，馬力升級(jí)，速度升級(jí)，產(chǎn)量提高。

3、不銹鋼堅(jiān)固機(jī)身，高強(qiáng)鋼材鍛壓打造，使用壽命長(zhǎng)。

4、強(qiáng)勁大功率電機(jī)，澎湃動(dòng)力，運(yùn)行穩(wěn)定。

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使用包子機(jī)器安全操作介紹：

　　1：在收到機(jī)器之后個(gè)要做的就是安裝輸送帶，輸送帶是由四個(gè)螺栓固定的，只要將螺栓對(duì)準(zhǔn)機(jī)器上面的四個(gè)孔里面就可以了，在安裝好了之后檢查下輸送帶的松緊程度，不能太緊也不能太松。

　   2：這款機(jī)器的主電源開關(guān)在機(jī)器側(cè)面的控制箱之上，綠箭為開，紅鍵是關(guān)，打開機(jī)器總電源即那個(gè)大的紅色旋鈕，就是機(jī)器的總成開關(guān)，只有打開總成開關(guān)其他開關(guān)方可管用。

　　3：在將電源接通之后，在機(jī)器的前方的操作面板數(shù)字模擬顯示數(shù)字，正常的顯示為0.00-0.08之間，如果數(shù)值不在正常的范圍之內(nèi)，請(qǐng)勿擅自操作處理，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系廠家技術(shù)人員予以調(diào)節(jié)。

全自動(dòng)包子機(jī)常見的清理維護(hù)方法介紹

　　1、全自動(dòng)包子機(jī)要做到三專原則：專人操作、專人清潔、專人保養(yǎng)。

　　2、在工作結(jié)束后在對(duì)送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過(guò)程中不要使用硬物體磕碰、打。一定要輕拿輕放。

　　3、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤(rùn)滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。

　　4、成型塊的清洗一定不可以拿硬物、鋼刷、擦洗。

　　5、凸輪槽內(nèi)每三個(gè)月加一次食用油脂。

　　6、各部傳動(dòng)件每班都要加食用油

　　7、電機(jī)間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。