米飯一直是我們餐桌上的主食。除了普通的白米，還有許多煮飯的方法。今天，蒸米飯被推薦給每個(gè)人。大米飽滿(mǎn)清澈，散發(fā)著誘人的香味，混合著其他成分的香味和人們的味蕾。加入配料的米飯蒸熟后倒入一個(gè)鍋里，大大節(jié)省了烹飪時(shí)間。

排骨蒸飯

原材料:米飯、蘑菇、排骨、胡蘿卜

練習(xí):

1.排骨用老熏肉、鹽、蔥末和姜片調(diào)味；浸泡在水中的蘑菇。

2.鍋是熱的，把米飯扔進(jìn)鍋里，翻炒直到?jīng)]有油它變得稍微黃色。將胡蘿卜切成小塊；將干蘑菇切片。

3.將炒飯洗凈，倒入玻璃碗中，加入適量的水，在米飯上放一層蘑菇片和一層胡蘿卜片。

4.后，把排骨放在大碗的頂部，把玻璃碗放在高壓鍋里蒸20分鐘，然后關(guān)掉火，直到蓋子可以自然打開(kāi)。

每個(gè)人都可以煮飯，但是你是否有時(shí)會(huì)覺(jué)得米飯不夠好吃，烹飪似乎很簡(jiǎn)單，還有很多你不知道的技巧，一些你知道的關(guān)于煮飯的誤解和技巧？現(xiàn)在讓邊肖給你介紹六個(gè)烹飪技巧。學(xué)完這些技巧后，你可以讓米飯變得香濃、軟而粘。

1.多次淘米是錯(cuò)誤的。

有些人認(rèn)為洗的次數(shù)越多，米飯就會(huì)越干凈、越健康。然而，這種做法有一個(gè)錯(cuò)誤。過(guò)多的淘米會(huì)導(dǎo)致水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，大大降低大米的營(yíng)養(yǎng)。因此，米飯不應(yīng)該洗得太多，通常是兩次，不要超過(guò)三次。

2.加入醋以增加香味和防止酸敗

烹飪時(shí)，在米飯中加入醋。一般來(lái)說(shuō)，1.5公斤的大米可以加入2 ml醋，這樣不僅可以使大米的味道更香更濃，而且可以減緩腐爛的速度，讓大米儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)。

入冬后，嚴(yán)禁僅在揉面時(shí)添加酵母，因?yàn)闇囟鹊停鎴F(tuán)無(wú)法快速發(fā)酵，這需要一些天然膨松劑的輔助，如啤酒、牛奶、酸奶、白糖等。今天，肖劍教每個(gè)人一個(gè)“牛奶味饅頭”。濃郁的牛奶味道令許多餐飲愛(ài)好者著迷。不要錯(cuò)過(guò)喜歡的孩子。

配料:面粉500克，酵母5克，發(fā)酵粉5克，白糖50克，奶粉50克，純牛奶150克，溫水100克。

練習(xí)1:將發(fā)酵粉、白糖和奶粉倒入面粉中，攪拌均勻，用溫水溶解酵母，與牛奶一起倒入面粉中。

2:攪拌成絮狀，然后做面團(tuán)，然后用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，醒來(lái)時(shí)體積是原來(lái)的兩倍。

3.取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的塊，反復(fù)揉搓一塊，直到表面光滑。

4.把它做成“糕點(diǎn)”形狀，或者直接切成小塊，吃完后放入蒸籠中。再醒來(lái)大約15分鐘。

5:把火和蒸汽打開(kāi)10分鐘。關(guān)火，煨一會(huì)兒，然后就沒(méi)事了。