1)用臭氧消毒食品加工車(chē)間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。

　　2)冷庫(kù)消毒要求臭氧濃度6～10ppm，停機(jī)后封庫(kù)24小時(shí)以上細(xì)菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。

　　3)在水果貯藏期間，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生長(zhǎng)受到抑制，貯藏期可延長(zhǎng)一倍。

雖然臭氧已用于生產(chǎn)和生活中很長(zhǎng)時(shí)間，但很多人還不清楚臭氧是如何從臭氧發(fā)生器中產(chǎn)生的，對(duì)臭氧發(fā)生器的電路結(jié)構(gòu)也不清楚。

　　一、臭氧的發(fā)生原理

　　臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，通過(guò)高壓電離(或電解、化學(xué)、光化學(xué)反應(yīng))而獲得，其產(chǎn)生過(guò)程是將空氣中的部分氧氣分解為氧原子，這些氧原子再和氧分子聚合成臭氧。臭氧的性質(zhì)極不穩(wěn)定，生產(chǎn)之后會(huì)快速分解，所以，臭氧只能現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)用。產(chǎn)生臭氧的設(shè)備叫臭氧發(fā)生器。按臭氧產(chǎn)生的方式不同，臭氧發(fā)生器主要分為三種：高壓放電式臭氧發(fā)生器、電解式臭氧發(fā)生器、紫外線照射式臭氧發(fā)生器。

如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方?jīng)]有效果，有、穿透力弱、使用壽命不長(zhǎng)等缺點(diǎn)?；瘜W(xué)熏蒸法也存在不足之處，如對(duì)抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒，則殺菌效果不明顯。活性氧（臭氧）滅菌消毒作用體現(xiàn)在它的強(qiáng)氧化性上，是全球公認(rèn)的綠色廣譜的消毒滅菌劑。廣泛用于飲用水消毒，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)空氣消毒，臭氧會(huì)在30-40分鐘后自動(dòng)還原成氧氣，沒(méi)有化學(xué)殘留二次污染。

1.什么是臭氧

人類(lèi)發(fā)現(xiàn)臭氧已經(jīng)有一百年的歷史。在距離地球表面15-25公里的高空，因受太陽(yáng)紫外線照射的緣故，形成了包圍在地球外圍空間的臭氧層，這厚厚的臭氧層正是人類(lèi)賴(lài)以生存的。這就是大多數(shù)人對(duì)臭氧的全部認(rèn)識(shí)。

   1840年德國(guó)科學(xué)家舒貝因發(fā)現(xiàn)，他在電解和火花放電試驗(yàn)過(guò)程中曾聞到有一種特殊的氣味，同時(shí),他還指出在閃電過(guò)后也聞到同樣的氣味。舒貝因?qū)⒋水愇洞_定為O3，命名為OZONE（臭氧），取自希臘語(yǔ)“Ozein”一詞，意為“難聞”。