回收廢舊食品級(jí)淀粉能夠當(dāng)作是葡萄糖的高聚體。淀粉除服用外，工業(yè)生產(chǎn)上用以制糊精、麥芽糖、葡萄糖、燒杯，也用以調(diào)配服裝印花漿、紡織產(chǎn)品的退漿、紙型的涂膠、的抑制等?？捎砂?、紅薯、天然的橡子和茯苓等含淀粉的化學(xué)物質(zhì)中獲取而得?；厥諒U舊食品級(jí)淀粉是植物細(xì)胞中貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，貯存在種子和塊莖中，各種綠色植物中的淀粉含量都較高，稻米中含淀粉62%～86%，小麥中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，馬玲薯中則含淀粉超出90%。 

淀粉的功效與作用

      因?yàn)橛密头鬯龅臐{、粉、糊、汁、芡的解決，還可具有保護(hù)層厚度的功效，既避免營養(yǎng)元素的外流或被損壞，也可防止動(dòng)物蛋白觸碰高溫?zé)苟斐傻牟缓蒙硇慕】档幕瘜W(xué)物質(zhì)。因?yàn)橛没厥諒U舊食品級(jí)淀粉所做的漿、粉、糊、汁、芡的解決，還可具有保護(hù)層厚度的功效，既避免營養(yǎng)元素的外流或被損壞，也可防止動(dòng)物蛋白觸碰高溫?zé)苟斐傻牟缓蒙硇慕】档幕瘜W(xué)物質(zhì)。水淀粉勾芡，就是說在菜肴貼近完善時(shí)，將并條的木薯淀粉汁淋在菜肴上或湯汁中，使菜肴湯汁粘稠，并粘附或一部分粘附于菜肴之中的全過程。 

       回收廢舊食品級(jí)淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無機(jī)化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì)。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機(jī)化合物脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結(jié)晶性復(fù)合體而沉淀。淀粉的溶解度是指在一定溫度下，在水中加熱30 min后，淀粉樣品分子的溶解質(zhì)量分?jǐn)?shù)。淀粉顆粒不溶于冷水，受損傷的淀粉或經(jīng)過化學(xué)改性的淀粉可溶于冷水，但溶解后的潤脹淀粉不可逆。隨著溫度的上升，淀粉的膨脹度增加，溶解度加大。