據(jù)現(xiàn)代科學研究，豆腐在保證人類健康方向有一系列的功效。

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，其性寒涼易傷脾陽，務必加少許清宣堂寒必溫緩和其性。

不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2. 豆腐內(nèi)含植物雌，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、癌和癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；

3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；

4. 大豆蛋白能恰到好處地，保護血管細胞，預防疾??；

5. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成廣、大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。紅燒豆腐是我國傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和中、生津、的功效，可用以赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等

磨漿水量控制機：適應于單機磨漿，控制一遍二遍三遍不同的水量及總水量，可保證豆?jié){濃度一致，為后道工序打下基礎。

拌渣機：該機比手工拌渣更充分，可提高出漿效率10%—20%，結構簡單，經(jīng)濟適用。一機多用：可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品。

豆腐串機能夠使高強度的生產(chǎn)勞動從中徹底解放出來，該機有適合各地生產(chǎn)所需要的類型機種。

 豆腐串為什么能夠創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益，是因為豆腐串既可與燒餅配食，亦可做風味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，市場銷售非?；鸨?。

 豆腐串機一改傳統(tǒng)手工生產(chǎn)模式，日產(chǎn)量可達2-3萬串，提高了生產(chǎn)效率，批量派送，對豆腐干無特殊要求，長方形、菱形串均可生產(chǎn)，非常適合規(guī)模化生產(chǎn)。