地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經(jīng)多道工序精制而成。 地鍋菜品以沂蒙山小公雞和微山湖鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營養(yǎng)豐富。

        地鍋距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實為漢文化美食的民間代表。餐飲行業(yè)越來越多的吸引創(chuàng)業(yè)者增相進入，餐飲行業(yè)投資周期短，門檻不高進退自如，因此成為了創(chuàng)業(yè)者的首要選擇。

       大鍋臺加盟無價格可比性。大鍋臺加盟對價格不作硬性的設(shè)限，這是因為不同地區(qū)的消費水平不一樣，即使是同一地區(qū)，地址不同也有差異，但是會以消費者能接受為限。由于大鍋臺加盟的獨物性，一般在當(dāng)?shù)貨]有市場的可比性，價格適當(dāng)?shù)脑?，基本不會成為銷售的障礙。所以，經(jīng)營者不必擔(dān)心利潤問題，我們會給加盟者留下巨大的利潤空間。大鍋臺加盟無特定的消費群體。這也是大鍋臺在進入市場上受到許多消費者關(guān)注的主要原因，然而這些并不能支撐大鍋臺長久發(fā)展。大鍋臺鄉(xiāng)村大菜無論男女老少都愛吃，南方北方?jīng)]有明顯的消費差別。

       選址將自己的初步定位融入意向選址，針對目標(biāo)客源定位做充分細致的選址選項調(diào)查、優(yōu)劣勢分析。財務(wù)分析做系統(tǒng)的、保守的經(jīng)營前景預(yù)測，各項成本費用分析，預(yù)測投資回報周期。建議調(diào)查出具完善的商業(yè)計劃書，尋找目標(biāo)客戶、朋友、業(yè)內(nèi)人士提出意見和建議，修改計劃書，約至少五人探討分析可行性。大鍋臺通過水套內(nèi)的凈水吸收爐體中爐腔和煙筒傳導(dǎo)的輻射熱，使得套內(nèi)的水加熱之后能滿足廚房的熱水供應(yīng)，另外設(shè)有吸氣裝置，可以吸走燒水做飯的時候產(chǎn)生的水蒸氣，具有節(jié)約能源，熱效率高，安全可靠，清潔衛(wèi)生，成本低的特點。

       柴火大鍋臺是專業(yè)的大鍋臺、大鍋臺加盟、餐飲加盟企業(yè)，柴火大鍋臺始創(chuàng)于2005年河南安陽，是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火、配料、農(nóng)家大鐵鍋、現(xiàn)場、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，秉承（綠色、營養(yǎng)、健康）的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式。大鍋臺是一種非常具有農(nóng)家特色的爐具，簡單來講就是柴火上面架著一口大鐵鍋，與現(xiàn)在燃氣，液化氣的做飯方式相比，無疑是非常獨特的。

       開餐飲加盟店的流程及注意事項，擱置或?qū)嵤┯媱濏椖扛鶕?jù)第四步的建議調(diào)查分析，得出可行與不可行結(jié)論，作出擱置、修訂、或?qū)嵤┑臎Q定。一般來說，實施以上五個步驟可以避免業(yè)主經(jīng)營期間少走很多彎路，即使如此，也不一定開店就能賺錢。因為，在酒店的經(jīng)營過程中，品牌營銷和質(zhì)量管理也是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。大鍋臺加盟商在進行市場定位時，首先要根據(jù)不同市場的特征、不同層次的消費需求進行針對性的定位，明白不同群體消費者關(guān)鍵利益需求所在，針對性地投其所好。大家在經(jīng)營大鍋臺的時候可以參考這些。

       開餐飲店要什么流程?

       一、選址。沒有地方好和不好之分，關(guān)鍵是看有沒有人光顧，地段再好，沒有特色也不靠譜，白白浪費房租。

       二、技術(shù)。店面選的很滿意了，如果沒有技術(shù)，制作出的食物沒有特色，那么肯定不會留住顧客的，技術(shù)很重要，沒有技術(shù)那么開餐飲也是白開，只會有特色才會吸引更多的人。如果位置和技術(shù)您都擁有了，那么你就已經(jīng)成功一半了。這兩點對于餐飲行業(yè)是基礎(chǔ)的。