大鍋臺餐館里沒有擺設(shè)通常中餐館里應(yīng)有的桌面，而是將桌子與灶臺合二為一，賓客就餐時，圍灶而坐，權(quán)當(dāng)臺面。適宜朋友聚餐。柴火灶臺中間嵌有一口大鍋，鐵鍋有二尺直徑，點好的家常小菜，由廚房做好后端出，擱在鍋邊，這個上菜程序與一般餐館并無二致。柴火灶燃燒熱度高，節(jié)約燃料，在同等條件下燃燒，使用一體的柴火灶能節(jié)省燃料一半以上！燃燒成本不到液化氣的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，節(jié)能又環(huán)保。作為餐飲老板，一項重要的工作就是幫助他們認(rèn)識社會，認(rèn)識顧客，認(rèn)識自己，認(rèn)識行業(yè)特點，用熱忱的語言激勵他們，用美好的前景鼓舞他們，用鮮活的成功案例和經(jīng)驗對他們進(jìn)行傳、幫、帶。

       柴火灶臺，都是由灶面、灶膛組成。灶面由鍋、湯窩、排水溝和煙囪組成，灶面上一個鍋的叫單眼灶，兩個鍋的叫雙眼灶，三個鍋的叫三眼灶。鍋與鍋之間還嵌入湯窩，鍋口一尺四寸的鐵鍋叫尺四鍋，一尺六寸的鐵鍋叫尺六鍋，一尺八寸的鐵鍋叫尺八鍋。柴火灶燃燒熱度高，節(jié)約燃料，在同等條件下燃燒，使用一體的柴火灶能節(jié)省燃料一半以上！燃燒成本不到液化氣的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，節(jié)能又環(huán)保。第五、聽取食客的意見，必須了解食客的需要，做到這一點，好的辦法是傾聽。

       加盟餐飲連鎖店注意事項：裝修。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計。透過種種刺激因素，諸如實質(zhì)的、心理的、文化的、人間的刺激，使其產(chǎn)生達(dá)成工作目標(biāo)的意欲。本廠同時提供店面設(shè)計，現(xiàn)場安裝布置，學(xué)徒培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)等一條龍服務(wù)，真正做到加盟用擁有配方，無需加盟無需廚師，做到真正的小本投資，輕松開店！

       大家開餐飲加盟店之前有些細(xì)節(jié)要注意，注意合理的籌措資金，合理的投入資金，如果沒有資金作保證，或者是借錢開店，避免不了承擔(dān)風(fēng)險的，小編認(rèn)為廣大的加盟者要量力而行，選擇適合的加盟項目。在選擇時要慎重，并且不能輕易盲目地引進(jìn)位的品牌，它在當(dāng)?shù)氐目诒欠窳己?，產(chǎn)品受歡迎的程度如何，都是需要重點考察的因素。做系統(tǒng)的經(jīng)營前景預(yù)測，各項成本費用分析，測算點，預(yù)測投資回報周期。這可以分幾方面來考察。