粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率百分之66.8-83.1，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米加工設(shè)備

1、處理能力：30-40噸稻谷/日 2、配備動(dòng)力：142KW；根據(jù)當(dāng)原料米濕度不同出米率不同；

還應(yīng)該注意保持較高而穩(wěn)定的脫殼率，以利于臺(tái)時(shí)產(chǎn)量的提高；須節(jié)省動(dòng)力及減少膠輥的消耗，以利于降低加工成本。應(yīng)根據(jù)稻谷的工藝特性因地制宜，精心操作好礱谷機(jī)，以確保良好的工藝效果，提高米廠的經(jīng)濟(jì)效益。  

        做好零部件的日常保養(yǎng)是保證大米加工設(shè)備良好性能的關(guān)鍵，同時(shí)也是保養(yǎng)好大米加工設(shè)備備的重要前提。

因此，要想做好大米加工設(shè)備的日常保養(yǎng)與維護(hù)工作，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，就重視其零部件的日常防護(hù)。

生產(chǎn)廠家就應(yīng)該生產(chǎn)出質(zhì)量過(guò)硬的設(shè)備，保證消費(fèi)者在使用和運(yùn)作中的案全，讓消費(fèi)者安心。同時(shí)還要求設(shè)備使用壽命的提高，操作 維護(hù)簡(jiǎn)單、方便，盡可能的減少設(shè)備的維修時(shí)間，降低企業(yè)長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng)成本，并且做好良好的售后。能保證大米加工設(shè)備的整體質(zhì)量，才能盡可能的壓縮成本，生產(chǎn)出簡(jiǎn)單搞效的機(jī)械設(shè)備，也只有這樣 ，才能提高整個(gè)大米加工設(shè)備行業(yè)的整體水平。