在盛唐時(shí)代，冬天吃”湯餅” 、夏天吃”冷淘”(相當(dāng)于今天的涼面)， 甚至是宮廷常例。

隨著歷史發(fā)展，果蔬面在流傳中花樣日漸繁多。吃面的方式有很多，人們經(jīng)常吃的主要是撈面和湯面，它們的優(yōu)缺點(diǎn)各是什么呢?咱們和果蔬面果蔬面批發(fā)小編一起來看一下。

搟面、削面、撥面、抿面、搓面、面、壓面等制作方法層出不窮;冷淘、溫淘、素面、煎面等

烹飪手法令人嘆為觀止。元代，可以長期保存的"果蔬面出現(xiàn);明代，技藝高超的‘抻面”出現(xiàn);清代乾隆年間，現(xiàn)代方便面的前身--伊府面'誕生。作

為一款承載數(shù)千年歷史的傳統(tǒng)美食， 果蔬面未來還將在現(xiàn)代食品科技的幫助下，不斷帶給人們更多的驚喜!

輔料的選擇:一般選用水、鹽、堿、味面和花色果蔬面，也需要添加一些特殊的輔料。一般選用自來水作為果蔬面的加水，但適合果蔬面的水是硬度

小于2的軟水，便于促進(jìn)面筋的形成，調(diào)節(jié)面團(tuán)的濕度和卷板紙。鹽和堿的加入使面團(tuán)形成一個(gè)較好的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)更加成熟。

2.改進(jìn)必要生產(chǎn)設(shè)備中的干燥設(shè)施

果蔬面干燥設(shè)備主要由加熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、干燥通道和運(yùn)輸機(jī)械組成，烘干室是在一定的溫濕度條件下 ，按照規(guī)定將濕面干燥成有水分的面

條，分為冷風(fēng)凝結(jié)、加熱蒸發(fā)、干燥、冷卻和散熱:四個(gè)區(qū)域，其工作環(huán)境，特別是溫度控制，應(yīng)根據(jù)技術(shù)要求嚴(yán)格控制。

(4)可以防止果蔬面酸敗和變質(zhì)，并且便于存放。

面粉加工過程中將出現(xiàn)什么特性?果蔬面批發(fā)公司這就為你解答:

形成時(shí)間:是指從開始向面粉中加水起，面粉質(zhì)量曲線達(dá)到并保持較大稠度所需的時(shí)間，以分鐘(min) 表示。這是面團(tuán)形成過程中面粉機(jī)械

耐力的體現(xiàn)。一 般來說，形成時(shí)間越長，面粉的面筋強(qiáng)度越高。當(dāng)然， 形成時(shí)間越長，面粉的質(zhì)量越好。不同面粉要 求的成型時(shí)間也將不同。低

筋面粉的形成時(shí)間在3分鐘以內(nèi)，中筋面粉的形成時(shí)間在5分鐘左右，高筋面粉的形成時(shí)間可以接近10分鐘或十分鐘以上。