時(shí)令蔬菜配送中心

蔬菜的耐藏性是指經(jīng)過(guò)一段時(shí)間貯藏后，食用價(jià)值和風(fēng)味特點(diǎn)無(wú)顯著降低，重量損耗??；但也有一些例外，比如猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮，東莞蔬菜配送香菇在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右。抗病性是指抵抗腐爛病菌侵害的能力。兩者是緊密聯(lián)系、互為依存的，耐藏性強(qiáng)的蔬菜對(duì)腐爛病菌有較強(qiáng)的抵抗力，反之較差。從蔬菜的特性而言，以營(yíng)養(yǎng)為食用部分的蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、莧菜、空心菜、苜蓿等，含水量多，酶種類和數(shù)量多，呼吸代謝旺盛，物質(zhì)分解快，大多不耐貯藏，抗病性差。幼嫩的黃瓜、絲瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐貯藏，而老熟的冬瓜、南瓜較耐貯藏。以營(yíng)養(yǎng)積累為食用部分的蔬菜--塊莖、塊根、葉球、鱗莖類亦較耐貯藏，其中晚熟種比早熟種耐貯藏，抗病性強(qiáng)。

時(shí)令蔬菜配送中心先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進(jìn)去，在冰箱冷藏保存的時(shí)候，紙巾會(huì)吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會(huì)被濕漉漉的水分浸泡，也就不會(huì)腐爛啦。

這個(gè)方法可以延長(zhǎng)綠葉菜的保存時(shí)間，一般情況下，5天的時(shí)間是沒(méi)有問(wèn)題的。這是一個(gè)讓上班族偷懶兒的好方法。如果你有時(shí)間的話，當(dāng)然還是現(xiàn)吃現(xiàn)買的好嘍。

將常用蔬菜的保存方法，介紹如下：

☆玉蜀黍：若要長(zhǎng)期保存，就必須先用沸水快速汆燙，待涼后用保鮮膜包裹，再放冰箱冷藏或冷凍。

☆洋菇：菇類容易腐爛，應(yīng)該裝入密封袋，放入冰箱冷凍庫(kù)保存，才能長(zhǎng)期保鮮，其它菇類亦同。

☆芽菜：如苜蓿芽、綠豆芽、葵瓜芽等，先小心浸入水中，然后瀝干裝入有底洞的塑料袋，放冰箱冷藏、不僅不易腐爛，還會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)。

各高校的現(xiàn)狀

各高校通過(guò)瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單(可以是電話、傳真、E—mail 等)，物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體

情況準(zhǔn)時(shí)配送，其優(yōu)點(diǎn)如下： 價(jià)格便宜。通過(guò)集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低。 蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植、藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。 配送時(shí)間準(zhǔn)確。每天早 8—9點(diǎn)和下午 2—3點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校。4、忌吃太葷：晚餐的飲食是以富含碳水化合物的食物為主，其能起到助睡眠的效果，而蛋白質(zhì)、脂肪類的食品在晚上要少吃，否則容易血高。