瓦香大蝦

腌制：以1斤大蝦為例，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，攪拌均勻，直到水，全部攪拌進(jìn)肉中，腌半個小時左右。

炸制： 鍋內(nèi)倒入色拉油，將油燒至6成熱（用手放在油表面，不接觸，能覺得到熱度）放入腌制好的雞肉炸2分鐘左右，撈出備用。

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炒制：

鍋內(nèi)參與20g色拉油，首先將大蒜、鮮花椒、小米椒煸炒、然后參與醬料、水、炒均勻，在參與蔥段、洋蔥絲、青紅椒塊芹菜、炸好的大蝦炒制，出鍋前參與紅椒油、藤椒油即可。

將初步加工好的大蝦倒入，砂鍋內(nèi)，點火加熱，中止收汁，出鍋前稍微淋一點藤椒油出鍋即可。

原料配比：

食物清單

大蝦500g色拉油20g大蒜、蔥段各25g醬料50g洋蔥絲20g青紅椒塊20g鮮花椒20gshui70g藤椒油5g

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     有一種盛行的觀念以為'加盟比你自己獨立開店更安全”從廣義上說，這是正確的。在美國和日本，這個論點曾經(jīng)為統(tǒng)計數(shù)字所證明。但他似乎有極高的門欄，作為餐飲項目沒有特征似乎很難生存，由于沒有特征就無法抓住消費者的心同樣也很難在市場中脫穎而出，然后果就是逐步邊緣化被擠出市場，面臨關(guān)門。事實上，普遍的見地以為，在一切新開張的店鋪中，約有90%在5年內(nèi)倒閉，而連鎖加盟店在5年內(nèi)倒閉只需10%,這兩個數(shù)字證明了，在進(jìn)入新業(yè)務(wù)的方式中，連鎖加盟比獨立開店更安全！
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