為何選擇不銹鋼廚具

1.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。

2.鋁的強度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。

3.鋁制品易吸附著物，有利細菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。

洗碗機故障情形及排除方法

1、故障情形：洗碗機無電源，無法操作。

故障排除：檢查配電箱內(nèi)無熔絲開關是否跳脫或關閉。

2、故障情形：洗碗機不補水。

故障排除：檢查水源是否關閉；先手動補水后確認洗碗機是否能正常運轉(zhuǎn)，再通知工程師處理。

3、故障情形：洗碗機補水不停。

故障排除：將水全部排掉后重新補水測試；確認檢視門開啟或電源關閉后，是否持續(xù)補水，再通知工程師處理。

4、故障情形：洗碗機有電源但無法運轉(zhuǎn)。

故障排除：將水全部排掉后，重新補水測試是否能正常運轉(zhuǎn)；檢查檢視門磁鐵是否脫落；確認行程燈是否有亮或只有進行清洗行程，再通知工程師處理；將洗碗機配電盤之電源關閉后再開啟，測試是否能正常運轉(zhuǎn)。

5、故障情形：洗碗機碗盤洗不干凈，碗盤不干。

故障排除：檢查洗劑、干精是否用完；水槽內(nèi)水太臟，需換水。

消毒柜要常通電

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜盡量一兩天通電消毒一次，至少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。