燃?xì)庠钪械娜紵?

1、家用燃?xì)庠钔ǔ２捎玫娜紵鞣绞接袃煞N：部分預(yù)混式燃燒和完全預(yù)混式燃燒；

2、燃燒器頭部燃燒器頭部的作用是將燃?xì)?、空氣的混合氣體均勻地分配到各個(gè)火孔上，使其進(jìn)行穩(wěn)定的完全燃燒。為此，要求頭部各點(diǎn)混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應(yīng)到每個(gè)火孔上。此外，頭部容積不宜過(guò)大，否則容易產(chǎn)生熄火噪音。

燃?xì)庠畹膰?guó)際要求

1、氣密性：從燃?xì)馊肟诘饺細(xì)忾y門在4.2kPa壓力下，泄漏量≤0.07L/h；

2、熱效率：臺(tái)式灶：≥55%，嵌入式灶：≥50%；

3、CO含量：≤0.05%（理論空氣系數(shù)=1）；

4、進(jìn)風(fēng)方式：有上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)等；

5、熄火保護(hù)：新國(guó)標(biāo)（GB16410-2007）規(guī)定，所有灶具都要加裝熄火保護(hù)裝置。

灶具的燃燒方式

1、自燃燃燒方式。也叫擴(kuò)散燃燒，就是象我們?cè)瓉?lái)的柴火灶和煤火灶，及山火野火等都屬于自燃燃燒方式。它是自然空氣的補(bǔ)充。我們都明白如果氣體不與空氣接觸它是不會(huì)燃燒的。比如一根蠟燭放在一個(gè)沒(méi)有氧氣的房子里，是點(diǎn)不著的。

2、部分預(yù)混燃燒。就是我們市場(chǎng)上所用的大氣式，但部分的預(yù)混燃燒只能完成它的基本燃燒，它需要二次空氣的補(bǔ)充，才能達(dá)到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。如陰天、潮濕、氣壓低等都會(huì)影響到正常燃燒，尤其是遇到風(fēng)吹就更加影響了它正常的燃燒。我們知道它是火焰式，只要物體放上去就會(huì)改變它的燃燒方向。所以它的熱物理?yè)p失很大。由于它不能與空氣完全混合，它肯定就會(huì)出現(xiàn)燃燒不充分，就會(huì)出現(xiàn)游離碳，即我們所說(shuō)的化學(xué)熱損失。

3、完全預(yù)混式燃燒。所謂完全預(yù)混就是燃?xì)馀c空氣的100%的混合，只要能達(dá)到完全預(yù)混就會(huì)燃燒的非常充分。紅外線就是采用的這種完全預(yù)混燃燒方式。

不銹鋼灶臺(tái)臺(tái)面

酒店后廚都在用的不銹鋼臺(tái)面，臺(tái)面無(wú)縫銜接、安全又衛(wèi)生。如今也成為不少時(shí)髦業(yè)主的選擇，是打造工業(yè)風(fēng)廚房的好拍擋。選用壓花、有紋理的不銹鋼可以緩解產(chǎn)生刮痕。家里新買的碗和杯碟用砂布磨底后再使用，同樣可有效降低劃痕的產(chǎn)生。

優(yōu)點(diǎn)：

1.水盆臺(tái)面一體化無(wú)縫連接，不銹鋼防止細(xì)菌滋生；

2.熱鍋熱壺直接放，無(wú)需特殊保養(yǎng)，抗污性能好清潔容易。