嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度

按要求嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度，對保證食品質(zhì)量、延長冷庫使用壽命。提高經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。結(jié)凍物冷藏間的庫內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計(jì)要求保持穩(wěn)定，平時(shí)其波動幅度應(yīng)控制在1℃以內(nèi)。當(dāng)冷庫開門進(jìn)貨量較大時(shí)，如溫度回升2℃或3℃時(shí)，應(yīng)立即關(guān)門停止進(jìn)貨。

庫內(nèi)用的木材要求選用干燥且在受潮后不易變形和開裂的杉木或一級紅松。

 

冷庫的會出現(xiàn)的小問題 ；

 1.一些冷庫檢查不嚴(yán)格；    

在建設(shè)過程中，一些職能部門的檢查并不嚴(yán)格。對于風(fēng)冷機(jī)式的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時(shí)有效，會影響制冷效果，導(dǎo)致制冷系統(tǒng)回液。 政府對冷庫建設(shè)的要求和操作程序尚未引起有關(guān)部門的重視。  “當(dāng)外殼兩側(cè)的設(shè)計(jì)溫差等于或大于5℃時(shí)，應(yīng)將氣體屏障安裝在溫度較高的一側(cè)?！?本文未列為強(qiáng)制性條款，因此實(shí)施不夠嚴(yán)格，并且冷庫是從設(shè)計(jì)而來的。對建筑各個(gè)方面的防水和空氣絕緣的認(rèn)識不足，給冷庫的運(yùn)營帶來了嚴(yán)重?fù)p失 企業(yè)。   

2.冷庫設(shè)計(jì) ；   

一些設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)對冷藏庫的設(shè)計(jì)有一些誤解，例如防潮和防潮隔熱。如白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果最jia存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等最jia儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。 從設(shè)計(jì)開始，他們就對冷庫的工作原理以及外部環(huán)境對冷庫運(yùn)行的影響感到困惑。 它對冷藏庫的隔熱效果影響很小。 有人認(rèn)為所使用的材料與所使用的材料之間沒有太大區(qū)別。 因此，此通行證的設(shè)計(jì)不到位。

冷庫系統(tǒng)運(yùn)行中該如何保養(yǎng)？

1.初期運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)組:要經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面及回油情況及油的請?jiān)懚?，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時(shí)解決，以免造成潤滑不良。

2.對于風(fēng)冷機(jī)式的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時(shí)有效，會影響制冷效果，導(dǎo)致制冷系統(tǒng)回液。

3.對于風(fēng)冷機(jī)組: 要經(jīng)常清掃風(fēng)冷器使其保持良好的換熱壯態(tài)。

 對于水冷機(jī)組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔.風(fēng)機(jī)是否正常。 對于冷風(fēng)機(jī)組:經(jīng)常檢查冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題，要及時(shí)清除水垢。

    冷庫隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板。

    冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。正確使用和維護(hù)好這些冷庫建筑，就能減少制冷裝置的熱負(fù)荷，降低制冷能耗。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主，中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主，大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但冷庫安裝及管理比較煩瑣。  

    冷庫建造中選用蒸發(fā)器時(shí)，高溫冷庫以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。是目前較先進(jìn)的貯藏技術(shù)，但由于高壓設(shè)備限制還未應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域。冷庫供電一般屬三極負(fù)荷，當(dāng)冷庫公稱容積等于或大于15000立方米，或東結(jié)量等于或大于60噸時(shí)，屬二極負(fù)荷，可采用一回路專用線供電。