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海帶是一種堿性食品,經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收,在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶,可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
海帶風(fēng)味獨(dú)特,食法很多,涼拌、葷炒、煨湯,無(wú)所不可。涼拌海帶絲,清涼爽口,味美醇香;炒海帶絲,加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料,色彩鮮艷,令人胃口大開(kāi);海帶與豆腐同食在日本更是被認(rèn)為是比較美味養(yǎng)生湯。
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涼拌海帶絲
材料:干海帶,大蔥,鹽,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油。
做法
1、干海帶泡發(fā)洗凈切絲,大蔥切絲。
2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻,加點(diǎn)辣椒油味道更贊,冷藏后食用口感更好!
海帶與榮成有著深厚的淵源,一是研發(fā)種植時(shí)間較早,二是生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量較大。
上世紀(jì)50年代榮成研發(fā)了海帶育苗和筏式養(yǎng)殖技術(shù)并實(shí)驗(yàn)成功,助推了全國(guó)海帶藍(lán)色革命浪潮的興起。
2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)尚未出爐,2017年榮成海帶養(yǎng)殖面積15萬(wàn)多畝,年產(chǎn)量44.3萬(wàn)噸以上,產(chǎn)量約占山東省的85%和全國(guó)的30%以上,是名副其實(shí)的“中國(guó)海帶之都”。
由于海帶養(yǎng)殖生產(chǎn)加工在榮成的悠久歷史和集體勞作的特殊性,形成了頗具特色的海帶文化。
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配子體雌配子體:多為一個(gè)細(xì)胞,球形或梨行直徑11-22mm,雌配子體形成后細(xì)胞只生長(zhǎng)不分裂,最初色淡漸深,變成棕褐色。
雄配子體:一般多個(gè)細(xì)胞組成。細(xì)胞直徑5-8mm。當(dāng)孢子萌發(fā)形成配子體后,雄配子體不斷形成細(xì)胞分裂,增加細(xì)胞的數(shù)目,形成多細(xì)胞的分枝體或團(tuán)成一塊的球狀體。
內(nèi)部構(gòu)造
海帶生長(zhǎng)到一定大時(shí),細(xì)胞開(kāi)始分化為表皮,皮層,髓部等組織。表皮有分生能力,細(xì)胞內(nèi)還有豐富的粒狀色素體,是進(jìn)行光合作用的主要部位。皮層細(xì)胞的原生質(zhì)內(nèi)儲(chǔ)藏很多有機(jī)物質(zhì);髓部主要有喇叭絲和髓絲構(gòu)成,起輸導(dǎo)作用。此外還有能分泌粘液的粘液腔。
外部形態(tài)
海帶是無(wú)性繁殖與有性繁殖世代交替的植物,即有配子體世代和孢子體世代。
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